Si hay un espacio de restauración y ocio en el puerto deportivo Marina Ibiza que transmite en cada detalle la auténtica historia de la isla, ese es ROTO. Un paraíso donde disfrutar de la más exclusiva puesta de sol con tintes gastronómicos de Ibiza. cada año sabe como renovarse y seguir estando en el podio.
Bien es sabido que hasta aquí peregrinan personas de todo el mundo para disfrutar de la caída del sol sobre el horizonte fundiéndose con el Mediterráneo; por eso no puedes perderte este enclave místico al atardecer. No solo porque sus vistas son impagables, sino por su alta gastronomía servida con esmero a la mesa o por su atmósfera divertida a la par que embriagadora.
Inmortaliza las espectaculares vistas de la Ibiza antigua y unas increíbles puestas de sol mientras disfrutas de una gastronomía y coctelería de altura en un ambiente desenfadado
Así, ubicado sobre una espectacular plataforma en los pantalanes del puerto deportivo Marina Ibiza, ROTO sobrevuela el mar ofreciendo una increíble panorámica. De esta forma nos invita a disfrutar de las pequeñas cosas de la vida durante horas y sumergirnos de lleno en una maravillosa experiencia. Esta combina el arte de la buena gastronomía, una atmosfera de lujo con un enclave de ensueño rodeados de celebridades y de los impresionantes yates sobre el rompeolas de uno de los puertos deportivos más importantes del mundo.
Este 2023 presentan algunas novedades muy interesantes, que siguen cumpliendo con el principio básico de Roto Ibiza: no tomarse la vida demasiado en serio, exceptuando la intención de convertir cada noche que los visitantes pasen por allí, en la mejor noche de sus vidas. ¿Seguirán cumpliendo esta premisa? ¡Nosotros decimos sí!
Un punto de encuentro en tierra con el mar a sus pies
ROTO evoca el espíritu de un tiempo pasado. De una Ibiza donde artistas, soñadores, gente de bien y personas anónimas se juntaban sin importar su lugar de procedencia, unidos por el placer del disfrute sin pensar en el mañana. Una época en la que lo importante era el momento, el aquí y el ahora. En ROTO la vida fluye y el tiempo se detiene, y es que cuando pones un pie en el umbral de la puerta, ya no querrías estar en ningún otro lugar del mundo.
Dicen los viajeros experimentados que cuando visitas una ciudad por vez primera debes dejarte aconsejar por la gente local y acudir allí donde éstos disfrutan de su día a día. Y en ROTO son los ibicencos y los residentes los que se sientan en su terraza para disfrutar de esta bella isla y los que lo han convertido el lugar en plena tendencia.
ROTO es, además de un lugar increíble, un espacio donde surge la conversación, el glamour, la elegancia y, en definitiva, una seña de identidad de un lifestyle único y sin parangón. De esto último, tienen buena parte de culpa dos de los socios fundadores de ROTO, Miguel Sancho y Andrés García-Prado -conocidos también por ser dos de los socios fundadores de Beso Beach-. Su saber hacer, “aquello que nos hace disfrutar también a nosotros”, ha sido replicado a lo largo y ancho del globo desde hace más de diez años.
Una cocina con solera
Si hay algo que define la cocina de ROTO son los recuerdos. Con los mandos renovados de Naza Trujillo (Lío ibiza) y Víctor Martíenz (Pachá Ibiza), aquí se cocinan con esmero y mimo platos de siempre, platos que nos recuerdan a la comida de casa de nuestros abuelos. Sin embargo, también encontramos toques renovados y un sabor potenciado por la altísima calidad de los productos frescos. Su cocina mediterránea con influencias árabes, griegas e italianas y un claro protagonismo de la cocina española utiliza “las materias primas más frescas y excelentes de la isla”. Solo así garantiza un resultado sobresaliente en cada bocado.
ROTO no se entiende sin una cocina de verdad. Su filosofía consiste en “llegar en cada plato a la esencia del producto, eliminar lo superfluo para dejar solo su sabor auténtico”. “Tenemos los mejores ingredientes a minutos del restaurante, un recetario tradicional basado en siglos de historia y mezcla de culturas. Brasas y ollas de barro hacen que nuestras creaciones sean comida de verdad”, confiesan como receta de un éxito imparable.
Degusta la ‘golden hour’ al mejor ritmo
Este verano 2023, ROTO Ibiza trae novedades a una carta con un ritmo que ha sido constante y exitoso durante varias temporadas. Descubre cuál es tu bocado preferido en forma de canción. El viaje comienza con una melodía inolvidable: Hey Jude. Al compás de estos acordes, ROTO descubre entrantes exclusivos como el Rotomaki Roll o el Caviar Imperial Caspian Oscietra. Continúa al son de Stairway to Heaven. Un clásico que nos anuncia la llegada de auténticas explosiones de sabor como son las Croquetas de Carabineros con mayonesa de Kimchi o el Tartar de atún rojo con aguacate a la brasa.
¡Y que empiece la fiesta! De fondo suenan grandes éxitos como Good Vibrations, Another Brick in the Wall o Walk on the Wild Side. Composiciones de siempre que ROTO devuelve a la vida dotando de un twist diferente. Como hace con sus platos. Es así como nacen platos como el Bacalao negro con miso y baby berenjenas, el Steak Tartar de Rubia Gallega al estilo ROTO con tostaditas y patatas paja o la deliciosa Tempura de bogavante con salsa tártara. Y además, una deliciosa pasta fresca con mantequilla y caviar, que está siendo el favorito de una temporada que promete convertirse en leyenda una vez más.
Scalpers x ROTO 2023
En colaboración con Scalpers, los verdaderos fanáticos de ROTO Ibiza nos encontramos con la buena noticia de que han sacado una colección de ropa conjunta, perfecta para convertirse en uniforme de aquellos que quieran la misma filosofía de vida de la que presume este espacio: que la vida hay que disfrutarla sin pensar en lo demás, y que lo único importante es el próximo cóctel que vas a poder pedir en ROTO Ibiza. Y por cierto, a partir de este verano, en el caso de que alguien quiera vivir la experiencia de este espacio pero no viaje a Ibiza, te contamos la buena noticia de que han abierto un nuevo restaurante en Formigal... ¡Ahora también se puede disfrutar en la península!
Si quieres disfrutar esta temporada de un lugar tan mítico y especial como es ROTO Ibiza, y si quieres poder ver su nueva colección de ropa, sus novedades gastronómicas y los nuevos atardeceres que están por venir, con EDDK Magazine tienes ventajas exclusivas disponibles para ti:
