fbpx

Please assign a menu to the primary menu location under menu

Nuevos restaurantes en Madrid fall/winter edition: disfruta de la nueva ‘rentrée’ gastro

EDDK Magazine te presenta el abecedario gastro definitivo para aquellos que se consideran auténticos ‘foodies’. Descubre cuáles son los nuevos restaurantes de Madrid que pretenden conquistar la capital esta nueva temporada otoño/invierno. Verdaderos santuarios donde disfrutar del placer de pequeños bocados llenos de sabor e inspiración. Siete nombres ineludibles que harán de esta rentrée una de las más especiales. ¡Buen provecho, Madrid!

Nuevos restaurantes en Madrid donde dejarse ver este otoño

LEÑA: Paseo de la Castellana, 57

Las brasas de Dani García llegan a Madrid para seguir revolucionando el mundo steakhouses con el fin de hacer disfrutar a sus comensales con sabores únicos. Leña está considerado uno de los asadores que rompe todos los estereotipos y que combina innovación, tradición y producto de manera magistral. La cuidada carta con sello Dani García reúne hasta siete cortes de carne diferentes, verduras a la brasa, platos de inspiración internacional y recetas clásicas ejecutadas con una alta precisión. Un auténtico espectáculo gastronómico que ocurre dentro de un espacio de lujo y sofisticación, sin perder, eso sí, ese aire informal que tanto busca el chef malagueño en sus formatos más casual.

Leña es la reinvención del lujo que nace tras resurgir entre la ceniza de las brasas

 

Smoked Room: Paseo de la Castellana, 57

Continuamos venerando al chef Dani García que se estrena por partida doble en el corazón del Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid. Un total de 14 comensales tendrán la suerte de disfrutar de uno de los nuevos restaurantes en Madrid que nos ha robado el corazón -y el paladar-. Este restaurante boutique les invita a deleitarse con la experiencia Smoked Room Fire Omakase, una propuesta que consiste en dejarse llevar por el chef y disfrutar. Esta novedad, según confirma el chef marbellí, irá cambiando según los productos de la temporada. Aquí, la técnica pasa a ser una parte indispensable de cada plato convirtiendo el humo en el aderezo, siendo el toque de cada pescado, verdura, marisco o carne. Así, las técnicas usadas para el menú son el ahumado, las brasas y la maduración. ¡Déjate sorprender!

Restaurante Leña: Smoked Room, en la barra de estilo japonés de Dani García | El Viajero | EL PAÍS

 

BAAN: Calle Villanueva, 2

BAAN se presenta como la nueva casa de la cocina del sudeste asiático en la capital. Entre los nuevos restaurantes de Madrid que aspiran a marcar las tendencias del otoño, BAAN ya ocupa un lugar privilegiado. Aquí, además de su gastronomía, también destaca su espectacular coctelería, que combina creaciones exóticas con reminiscencias asiáticas y clásicos imprescindibles. Todo aquel que visite BAAN disfrutará de elaboraciones de culto y recetas tradicionales al servicio de la técnica del chef Víctor Camargo, con las que invita a emprender un viaje único a través de Tailandia y Vietnam, con paradas en India, Filipinas o China. Su oferta se complementa con grandes destilados y más de 125 referencias de vino, que se convierten en un ingrediente esencial de la experiencia de este hotspot madrileño. Además, toda su propuesta gastronómica también está disponible en su terraza inaugurada este verano.

Jose Carlos Capel on Twitter: "Nuevo #Baan, cocina asiática reinterpretada. Dumplings, curris, samosas y carnes de maduraciones extremas. Un inteligente modelo comercial diseñado para agradar a las mayorías. Postres occidentales mal resueltos.

 

Lagasca 19: como no podía ser de otra manera, emplazado en la calle Lagasca número 19

Aterriza en Madrid Lagasca 19, una propuesta honesta, creativa y fácil de compartir. El restaurante, localizado en el barrio de Salamanca, ofrece una carta variada de tapas clásicas reinterpretadas donde las raciones crecen según los comensales. Además de la carta, el restaurante ofrece tres menús degustación con los que conocer la propuesta de forma muy completa. Con Daniel Roca al mando de este nuevo proyecto, el respeto al producto se convierte en pilar principal de la propuesta junto a los guiños internacionales de países como México, Perú o Tailandia. En su carta encontramos platos como croquetas melosas de carne rustida y foie rougié, ceviche de sepia, calarmacitos a la plancha o nem de papada crujiente. Tras el éxito de Barra Alta y Masala 73 en la Ciudad Condal, César Guillen y Daniel Roca desembarcan en la capital con Lagasca 19. ¡No te lo puedes perder

Lagasca 19.jpg

 

Beirutista: Calle Ruiz, 20

Beirutista desembarca en pleno corazón de Malasaña para mostrar la street food libanesa más auténtica, honesta y cosmopolita. Deliciosas masas elaboradas y horneadas en su propio obrador, carnes sabrosas en forma de shawarma y falafel y una selección de siete tipos de hummus se dan cita en una carta que ofrece una mirada al Beirut más contemporáneo. Tampoco podían faltar imprescindibles el Moutabal, una increíble berenjena asada y ahumada con granada fresca para untar, o el Fatayer, una masa fermentada durante 48 horas, cubierta con una mezcla de quesos y perejil. Todo ello, preparado en su cocina con mucho mimo y dispuesto para disfrutar tanto en su acogedor espacio dividido en dos plantas, como para llevar a casa con sus opciones de delivery y take away. ¡Descubre El Líbano sin salir de la capital!

Beirutista: el mejor modo de comer en Malasaña como en el Líbano. - LOFF.IT

 

Mano de Santa: Calle del General Díaz Porlier, 95

Cuando los chefs Nacho Chicharro y Dani Garrido, el bartender Álvaro Cañellas y su socio José Tomás Garrido decidieron embarcarse en la aventura de crear su propio restaurante, tenían muy claro cuál era su fin: ser capaces de transmitir su forma de entender y vivir la hostelería desde los dos lados, el del hostelero y el del público. Así, comenzaba a tomar forma Mano de Santa, el restaurante con el que estos cuatro amigos, hosteleros y emprendedores con una amplia trayectoria en el sector de la restauración, buscan conquistar Madrid. Una apertura que llega con la premisa de convertirse en casa, refugio y vía de escape para los que disfrutan de la buena cocina o la coctelería, además de vivir intensamente los pequeños placeres y detalles. ¿Un secreto? ¡No te pierdas su vermú casero a la hora del aperitivo!

MANO DE SANTA.png

 

La Parrilla de La Máquina: Calle de Jorge Juan, 22

La Parrilla de La Máquina es uno de los nuevos restaurantes abiertos en Madrid que aspira a revolucionar el concepto gastro de la ciudad. Su propuesta pasa por servir a la mesa “los mejores productos cocinados de la mejor manera al fuego de nuestra parrilla”. Un ambiente exclusivo, sofisticado y cuidado hasta la más mínima expresión te invita a sentarte a la mesa y disfrutar. Aquí podrás degustar cortes de carne inigualables, verduras a la parrilla de carbón de encina, pescados y mariscos de la más alta calidad. Todo ello maridado con las mejores referencias de su excelsa bodega. Asimismo, podrás deleitarte con cada bocado en uno de los espacios mejor decorados de la ciudad. Déjate sorprender por el cuidado de su carta, su sabor inconfundible y su atmósfera embaucadora. ¡Volverás!

Inicio - Grupo La Máquina

 

El gran barril de Castellana: Calle Poeta Joan Maragall, 23

El último proyecto de Grupo Oter abre sus puertas para consolidarse como un multi-espacio en el que el comensal podrá tanto degustar in situ el mejor pescado y marisco de temporada como comprar producto fresco en su lonja. Así, bajo el nombre ‘El gran barril de Castellana’, se presenta uno de los nuevos restaurantes de Madrid que pretende conquistar el estómago de los capitalinos a golpe de mar. De esta manera, este nuevo restaurante reconfirma la apuesta del grupo por la tradición pesquera y marisquera, trayendo a la capital un gran abanico de género marino de la mejor calidad. Gracias a todo este producto fresco, el jefe de cocina Francisco Martínez Sarabia introduce su cocina de mercado en una carta dinámica que pone en valor la estacionalidad de la materia prima, ya que depende únicamente de los tiempos del propio océano. Además, como valor añadido, su atmósfera y decoración te dejarán encandilado. ¡Promesa!

Zest Almagro: Calle Fernando el Santo, 4

Zest Almagro es el nuevo local de moda donde se combina un estilo de vida saludable al tiempo que se disfruta de una cocina repleta de grandes éxitos populares reinventados. Por ello no podía faltar entre nuestros nuevos restaurantes de Madrid f/w favoritos. Zest Almagro es un lugar que sorprende por el sabor intenso de cada uno de sus platos, por sus texturas, por la similitud con las recetas originales en las que se inspira y por no acabar con sensación de pesadez tras una comanda en la que no nos debemos privar de nada. Además, sorprende por su comparativa calórica, que se entrega en mesa tras la comida mostrando las calorías de la versión Zest enfrentadas a las de la versión tradicional. Su carta, diseñada para fomentar el placer sin culpa, lleva su gastronomía al séptimo cielo. ¡Imposible pasarlo por alto!

Si deseas acceder a reservas exclusivas y descuentos, no dudes en contactar con EDDK Premium para disfrutar de los nuevos restaurantes de Madrid en su versión VIP. ¿Qué podemos hacer por ti?

EDDK Magazine
Irene Iglesias Álvarez
the authorIrene Iglesias Álvarez
Editor Manager
Periodista todoterreno, especialista en Comunicación y Marketing Político. Inmersa, por casualidad, en el apasionante universo del Marketing Digital. Hay lecciones de vida escondidas en historias; mi misión pasa por sacarlas a la luz.