Es inevitable, el ser humano tiende a elegir; quizás es por esto que reímos cada vez que escuchamos a nuestros progenitores pronunciar aquello de “yo no tengo un favorito, para mí son todos iguales”, cuando preguntamos a quién quieren más. Pues bien, en este verano tan atípico, EDDK Magazine ha apostado fuerte, ha puesto las cartas sobre la mesa y ha descubierto los mejores restaurantes en Ibiza donde dar rienda suelta a una experiencia gastronómica completa. Pueden ponerse cómodos, desabrocharse un botón o descorchar un buen vino, aquí van nuestros imprescindibles. Aviso: esto sí es una declaración de amor.
A mi manera: un oasis orgánico de kilómetro cero
Un pequeño oasis de relajación inmerso en la naturaleza. Sus propietarios italianos abrieron sus puertas hace 10 años en Formentera y decidieron expandirlo a la isla vecina, Ibiza. Un ambiente único, sofisticado con el color verde como principal protagonista es lo que nos propone A mi manera. A través del arte, la naturaleza y la calidad de los productos trabajados manualmente por el chef, ofrecen una experiencia más que satisfactoria. Algo que responde a su búsqueda por consolidarse como un punto de encuentro para personas de diferentes culturas y nacionalidades. A mi manera presta especial atención al cuidado de su huerto que, cultivado orgánicamente, les permite ofrecer un producto de calidad “a cero metros”.
Solo así, de esta manera, respetan los recursos naturales de la isla que nos acoge y nos llena. Descubre el placer de sentarte a la mesa de uno de los restaurantes de Ibiza con más alma. Aquí, desde el momento en el que pones un pie en A mi manera, la vida comienza a sonreír instantáneamente. Con la entrada de esta nueva temporada podrás deleitarte con el carpaccio de pulpo al sabor Mediterráneo, las flores de calabacín rellenas de ricota, anchoas y verduras crujientes o la spianada de wagyu tibio caliente y romero silvestre. Suena delicioso, ¿verdad? No te pierdas su menú y sumérgete de lleno en el universo A mi manera. Puedes realizar tus reservas en +34 699 245 134.
ROTO: el exclusivo place to be de Ibiza donde disfrutar cada puesta de sol sin decepciones
Si hay un espacio de restauración y ocio en Marina Ibiza que transmite en cada detalle la auténtica historia de la isla ese es ROTO Ibiza. Y es que como ellos mismos dicen, en Roto no se toman la vida demasiado en serio, exceptuando la intencionalidad de convertir la noche de todos aquellos que les visitan, en una experiencia única que les haga querer volver una y otra vez. Y de momento, siguen así para esta temporada del 2023.
Situado a escasos metros de mar, se complementa también con esa frescura que nace en las olas y que termina coronando cada plato. El uso de ingredientes de rigurosa temporada le permite a ROTO confeccionar presentaciones únicas, llamativas y llenas de sabor que siempre prometen y cumplen convertirse en auténticos hits del verano.
El viaje comienza con una melodía inolvidable: Hey Jude. Al compás de estos acordes, ROTO descubre entrantes exclusivos como el Rotomaki Roll o el Caviar Imperial Caspian Oscietra. Continúa al son de Stairway to Heaven. Un clásico que nos anuncia la llegada de auténticas explosiones de sabor como son las Croquetas de Carabineros con mayonesa de Kimchi o el Tartar de atún rojo con aguacate a la brasa. ¡Y que empiece la fiesta! De fondo suenan grandes éxitos como Good Vibrations, Another Brick in the Wall o Walk on the Wild Side. La banda sonora de siempre que ROTO devuelve a la vida dotando de un twist diferente. Como hace con sus platos. Es así como nacen delicias como la que presentan esta temporada: pasta fresca, mantequilla y caviar… A veces lo más sencillo se convierte en lo esencial.
Si eres de los que llevan ya unos cuántos veranos acudiendo a ROTO cada vez que tienes ocasión, te encantará saber que este año está disponible una colección hecha en colaboración con Scalpers, y con la que poder usar como uniforme la filosofía que les ha ayudado en la construcción de su éxito: ser el rompeolas de Ibiza como forma de vida.
IT Ibiza: Esencia italiana con tintes culturales de Ibiza
Frente al Puerto Deportivo de Marina Botafoch está el restaurante IT Ibiza, un idilio culinario entre España e Italia sellado bajo el beneplácito del chef dos estrellas Michelín Nino Di Costanzo. It Ibiza representa la visión única de los fundadores de combinar música cuidadosamente seleccionada, la mejor cocina mediterránea e interiores contemporáneos en un enclave único. En IT Ibiza se desviven por mimar y cuidar no solo a la comida, sino a los comensales. Una filosofía de trabajo que han logrado transmitir a todo su equipo, dando como resultado un servicio excepcional. Con restaurantes en Milán, Londres y Porto Cervo, Mykonos o Tulum, IT Ibiza vuelve a consolidar la garantía de calidad del sello.
Sentarse a la mesa de IT Ibiza y admirar unas impagables vistas a Dalt Vila es un verdadero privilegio. Recordar lo afortunados que somos por poder disfrutar de un verano en Ibiza gracias a propuestas como esta. Confiar en los profesionales de IT Ibiza te hará darte cuenta de que los gustos y preferencias a la hora de comer, dependen siempre de la calidad de lo que ofrecen.
Y es que el menú realza la tradición culinaria italiana con platos atemporales como los más clásicos e icónicos Spaghetti ai 5 Pomodori que son una muestra de cómo cuando la materia prima es excelsa, no es necesario añadir florituras. No dejes de probar sus propuestas de carne o pescado, ya que el producto fresco de Ibiza se nota en cada plato: la tempura de bacalao, el tartar de lubina o el wagyu con remolacha son solo algunas de las delicias que recorren su carta. Y como novedad de este 2022… ¡La pizza de caviar!
Suena bien, ¿verdad? ¿Puedes imaginar, además, acompañar tal festín con una selección de más de 350 vinos de las mejores referencias españolas, italianas y francesas o brindar con el mejor champagne o cava de su propia bodega? Todo es posible aquí, en IT Ibiza. Si deseas acceder a reservas prioritarias y ventajas especiales, no dudes en contactar con EDDK Premium.
ME Ibiza: producto ibicenco y el glamour de un atardecer con vistas al mar
El mítico hotel ME Ibiza se encuentra cada año en la constante búsqueda de la fórmula de la felicidad. Parece que lo va consiguiendo, pero mientras tanto aporta cada verano un toque diferente gracias a sus pop up y nuevas propuestas gastronómicas internacionales. Este año ha sido gracias a Bianco Mare, el nuevo restaurante italiano situado al lado de la piscina, y que traerá la cena definitiva gracias a sus pizzas hechas en horno de piedra.
Todo ello sin renunciar al pop up que lleva ya varios veranos siendo símbolo absoluto de Me Ibiza: Origens, con sus reinterpretaciones de la cocina mediterránea tradicional, materia prima de altísima categoría y las impagables vistas hacia el Mediterráneo, que adornan cualquier evento gastronómico y hacen de Me Ibiza uno de los mejores lugares a los que acudir.
Pero además los amantes de este espacio, que también es un hotel pero sirve a modo de restaurante, están de enhorabuena porque este año 2023 también se podrá disfrutar del clásico Me Rooftop de Ibiza, donde la música electrónica a cargo de DJs de moda se entremezcla con sus deliciosos cóteles, un plan perfecto para después de una agradable cena, mediterránea o italiana pero siempre con el sello de calidad que supone Me Ibiza.
Okasan Ibiza: la gastronomía tradicional japonesa y los atardeceres de la isla
Frente al puerto de Sant Antoni se encuentra una de las opciones predilectas de los que quieren apostar por opciones más exóticas sin renunciar a los ingredientes frescos que aporta el Mediterráneo. Y un buen lugar para ello es Okasan Ibiza, un restaurante de gastronomía tradicional japonesa donde el sushi, la robata y los cócteles de inspiración japonesa son los tres pilares fundamentales.
Su increíble terraza, con un diseño de líneas finas y contemporáneas y completamente rodeada por bambú botánico, es el lugar en el que los amantes de los atardeceres tienen oportunidad de captar uno de los mejores. Pero es que además las diferentes opciones gastronómicas de Okasan merecen la apuesta, porque nos encontramos con propuestas como el sushi hecho a base de atún rojo y mahonesa en tartufata, el cangrejo de concha blanda con aguacate y mahonesa de kimchi, y en el contexto de la barbacoa robata también se pueden probar diferentes carnes, pescados y verduras asiáticas como el bimi.
Y nuestra recomendación estre es… ¡Dejar un hueco para el postre! En Okasan Ibiza lo necesitarás, sobre todo si se trata de las gyozas dulces o los mochis, para así tener una idea general de por qué es uno de los mejores restaurantes de Ibiza: por su preocupación por la estética, por sus propuestas culinarias llenas de sabor y, evidentemente, por sus deliciosos cócteles, que son perfectos para terminar de brindar por la vida. ¡Salud!
Mamajuana Ibiza: una casita de ensueño frente al mar con gastronomía tradicional
La receta de la felicidad a veces puede estar hecha de ingredientes sencillos, y por eso uno de los mejores restaurantes donde disfrutar del verano del 2023 es Mamajuana Ibiza. Se trata de un chiringuito frente a la playa de Es Canar que se abre completamente para fundirse con el paisaje que le rodea. Y así se crea un plan perfecto para degustar deliciosa comida, disfrutar de buena música y entender cuál es la verdadera esencia de Ibiza siguiendo el mantra de su filosofía:
“Porque la vida está hecha de días que no significan nada pero de momentos que lo significan todo”
Entre su extensa carta y especialidades están los arroces, que siempre saben mejor con el mar delante. Una gran recomendación si pasas por él este verano es el arroz meloso de pato y setas, o el de bogavante, pero casi te obligaríamos a rendirte a su pescado del día y comenzar con las zamburiñas con chimichurri de ajo, ¡espectáculo para los sentidos!. Y es que con productos fresos y de cercanía, pocas cosas pueden salir mal. Si eres de los que prefieren carne, entonces te toca probar algunas de sus deliciosas opciones como las hamburguesas de carne Angus con pico de gallo y guacamole o su entrecot de ternera madurado con patató.
Obligatorio pasar la tarde disfrutando de su entorno después de semejante festín en la que no te bastará disfrutar de su increíble paisaje, sino que además algunos DJs locales y unos buenos cócteles amenizarán la velada para no olvidar. Ya solamente queda enterrar los pies en la arena, entregarnos a esos pequeños momentos y recordar por qué esta isla es un lugar tan especial: por sitios que forman parte de ella, como Mamajuana Ibiza.
Taste of Salia: una propuesta ética, sostenible y con creaciones deliciosas
En la zona de Sant Josep existe un lugar donde han tratado de crear un concepto diferente, sin renunciar a ninguno de los pequeños privilegios que se viven por el simple hecho de estar unos días en Ibiza. Se trata del hotel Can Salia, donde existe una noción ética que apuesta por un lugar que respete el entorno, se fusione con él y trate de no explotar sus recursos. Y Can Salia tiene una propuesta gastronómica realmente interesante, que se llama Taste of Salia y que merece la pena ser tenida en cuenta.
Porque en Taste of Salia se logran recetas extraordinarias donde la vanguardia se fusiona con la tradición, y donde uno pasear por deliciosas propuestas mediterráneas realizadas con innovadoras técnicas que provienen de la cocina japonesa o mexicana. Todo ello con el inconfundible apoyo de producto de kilómetro 0, traído por proveedores locales que saben perfectamente cómo lograr los ingredientes más puros y auténticos.
¿Has pensado esta temporada en probar un lugar diferente, un lugar que sea tenido en cuenta como uno de los mejores restaurantes de Ibiza, pero además contribuyendo con una causa en la que todos deberíamos implicarnos? ¡Aquí tienes esa opción!
Cappuccino Ibiza: experiencias gastronómicas personalizadas que cumplen expectativas
Frente al increíble casco histórico de la isla bonita, y con un servicio que comprende desde la mañana hasta la noche, se encuentra Cappuccino Ibiza, del grupo Grand Café Cappuccino, que es uno de los lugares más consagrados de la zona, y uno de nuestros favoritos.
Y es que a veces es muy fácil entender qué es exactamente lo que necesitamos para que nuestras vacaciones sean como siempre lo habíamos soñado. Un restaurante donde el servicio profesional está a la altura de las circunstancias, donde las propuestas gastronómicas están prácticamente personalizadas, porque son variadas y siempre tienen algo con lo que sorprender a cualquier tipo de paladar y donde, además, podemos brindar por la increíble imagen que tenemos frente a nosotros.
¿Eres de los que busca gastronomía típicamente mediterránea para sentir la verdadera esencia de Ibiza? Entonces en Cappuccino Ibiza puedes elegir los platos con ingredientes como las gambas de la zona, el tomate y algunas verduras igualmente típicas. Pero si prefieres arriesgar puedes apostar allí por opciones de la cocina italiana, como sus propuestas de deliciosa pasta casera, sus gnoccis con trufa o sus pizzas. O bien sus gyozas, su suculento sushi hecho con pescado fresco y de altísima calidad, y sus rollitos de primavera, que son complementos perfectos para hacer una jornada culinaria buena y diferente. Así es Cappuccino Ibiza, y así se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Ibiza.
Almar Ibiza: arroces de toda la vida frente a la increíble playa de Talamanca
Este verano del 2023 ha llegado para quedarse uno de los restaurantes más interesantes de la temporada. Se llama Almar Ibiza y se encuentra ubicado en la increíble zona de Talamanca: una playa muy cercana al casco histórico de la isla, con todos los servicios necesarios para disfrutar de una jornada especial. Sobre todo si reservas en Almar y le das una oportunidad a su propuesta gastronómica.
Desde los arroces de toda la vida que prometen que marcarán la memoria de tu paladar para siempre, elaborados por el arrocero Toni Boix y con opciones clásicas y más arriesgadas, como su arroz negro con navajas o su arroz con lubina y berberecho y el de pulpo y ajo tierno, hasta otros platos para picotear algo mientras se experimenta el relajante sonido del mar justo delante.
En Almar Ibiza tienen sus optativas clásicas, para tomar en sus mesas altas, pero también un enfoque algo más arriesgado y gamberro para tomar en las hamacas, y acompañado de buenos cócteles. Tartares de vieira, calamares con sobrasada para darle un buen homenaje a otros productos típicos de la cocina mediterránea, y sobre todo muchas ganas, mucha ilusión y muchísima calidad en cada uno de sus platos. En EDDK Magazine hemos probado lo que proponen en Almar Ibiza, y te aseguramos que le damos el visto bueno para formar parte de la lista de los mejores restaurantes de Ibiza. ¡Allí nos vemos!
Villa Mercedes Ibiza: historia viva de la isla que siempre sabe actualizarse
Desde el año 1901 lleva en el mismo lugar uno de los restaurantes más icónicos de la isla. Se llama Villa Mercedes Ibiza, se encuentra situado frente a la Marina de Sant Antoni y pertenece al mítico Grupo Mambo, los cuáles siempre saben cómo convertirlo en una novedad aunque sea historia viva de Ibiza.
Este año Villa Mercedes trae la novedad de incorporar a su dirección gastronómica al increíble chef Iván Acquista, cuya amplia experiencia le ha traido de otros lugares igualmente famosos como el restaurante de los hermanos Adriá, también en Ibiza. Su propuesta fusiona a la perfección la tradición y la vanguardia, pero tiene como elemento común e insustituible el uso de productos de kilómetro cero, de altísima calidad y de la misma zona de Ibiza.
Así, te encontrarás con fusiones tan originales como las empanadas tradicionales de panceta ibérica y caviar, que supusieron el boom de la noche de la inauguración de esta temporada, el pasado 2 de junio. La carta, desde luego, promete mucho a través de otros productos como la cigala ibicenca, la gamba roja o la lubina salvaje. Y todo ello aderezado con una carta de cócteles que es una de las marcas absolutas del Grupo Mambo. Si quieres disfrutar de una villa señorial del siglo XX donde degustar una oferta gastronómica deliciosa y diferente… ¡Villa Mercedes es el place to be este verano!
Ca’n Font: la más sublime cocina mediterránea con un toque oriental único
En el casco antiguo amurallado de Ibiza, tenemos el exclusivo restaurante Ca’n Font, del hotel Mirador de Dalt Vila, único RELAIS & CHATEÂUX de la isla del mar Mediterráneo. Sus vistas privilegiadas al puerto y el mar infinito son solo una de las razones por las que los visitantes caen rendidos ante este encantador establecimiento y su coqueta terraza.
Su nombre no es algo casual. Hace referencia a la finca familiar del escritor Enrique Fajarnés Cardona, ubicada en Santa Gertudris, donde pasaba largas temporadas deleitándose en un clima agradable y la gastronomía más sofisticada.
Está entre los mejores restaurantes en Ibiza. No solo porque lo digamos nosotros, sino porque su carta habla por sí misma. Los que acuden allí salen sabiendo lo que es el placer de verdad. La cocina está capitaneada por Jonathan Reina Belalcazar, un chef colombiano que apuesta por comida mediterránea de autor. Mezcla producto local con una notable influencia japonesa.
Ir al mediodía es un espectáculo. Su carta informal, corta y seleccionada es un crisol de manjares incluso para los más exigentes. Después de dejarse llevar con sus entrantes variados, puedes seguir disfrutando con su arroz mediterráneo o cordero lechal, además de otras opciones. Postres como el coulant de chocolate Valrhona o la mousse de avellana ¡enamoran!
Las noches de Ca’n Font se convierten en uno de esos recuerdos que despiertan los 5 sentidos con su exquisito menú degustación. Un viaje al paraíso de siete pases más postres y petit fours que cambia periódicamente. Entre los platos más demandados por sus comensales está el ceviche de sirvia, la croqueta de jamón y tomate y algodón de azúcar con cacahuetes. Los poemas escritos en las paredes hacen que cada bocado sea algo memorable. Recuerda: NO puedes irte sin probar sus cócteles.
Cala Gracioneta: always a good idea!
Aunque la oferta gastronómica en Ibiza crece cada año, hay lugares de los de siempre que suponen un acierto pase el tiempo que pase. Este es el caso de Cala Gracioneta, el icónico chiringuito place to be’ de Grupo Mambo que ha vuelto a abrir sus puertas la reciente primavera del 2023. El sabor intenso a mar, a brasa y a verano se degustan en una cala paradisiaca que además ofrece un espacio más íntimo que otras opciones en la isla.
Ser una optativa típica en la oferta de Ibiza no le quita ni un ápice de variedad, ni de posibilidades de contentar a todo tipo de paladares. Su propuesta mediterránea empieza por una deliciosa degustación de arroces, con un toque especial que los nostálgicos han echado de mucho de menos. Pero además las carnes y los pescados a la brasa son también marca de la casa.
Para las personas vegetarianas y veganas también hay muchas opciones, y de igual manera para todos aquellos que no quieran descuidar la línea y quieren propuestas healthy. Eso si… ¡En Cala Gracioneta es realmente difícil resistirse al postre!
En definitiva, Cala Gracioneta es una opción para todos los públicos, con unas vistas impagables en un entorno que para muchos es el mejor de toda la isla bonita. Perfecto también para todo tipo de eventos, y para planes familiares, amistosos o románticos.
Mimo´s de las Mimosas Ibiza: gastronomía italiana en un espacio único
Solamente los más expertos de los veranos en Ibiza sabrán que detrás de Calma Hotels Group está el archiconocido Grupo Mambo, unos de los más veteranos en el ámbito gastronómico de la isla. La importancia de trufar los días de vacaciones con deliciosa cocina no es un capricho, y por eso en su linea de hoteles también entienden la necesidad de añadir espacios gastronómicos que estén a la altura de las circunstancias.
Y de esta forma es como te podemos presentar el restaurante Mimo´s, que forma parte del complejo de Las Mimosas Ibiza, un apacible hotel boutique que se encuentra en el sur de la isla, en la zona de San José. Un espacio donde la gastronomía italiana se fusiona con los ingredientes tradicionalmente mediterráneos, para crear una carta increíble, llena de pequeños detalles y sabores únicos.
¿Te imaginas pudiendo disfrutar de unos deliciosos pappardelle alla bolognesa, o una tradicional carbonara mientras la brisa del mar te permite estar en el rooftop del hotel, con vistas al mar? ¿O quizás mejor en la zona de la piscina y las camas libanesas, donde además puedes combinarlo con un cóctel? Deja de imaginar para hacerlo realidad, porque además el restaurante está disponible también para las personas que no se alojen en el hotel. ¡Mimo´s te está esperando, y nosotros te aseguramos que te encantará!
Chikeewun Ibiza: un jardín oriental escondido donde se sirve gastronomía tradicional
Sant Antoni es uno de esos lugares de Ibiza donde siempre se puede encontrar opciones diferentes que nunca esperarías, y qeu además goza de una belleza espectacular, por lo que no es extraño que nuestra primera recomendación sea Chikeewun Ibiza: un restaurante oriental situado en un paraje incomparable.
Sabores tradicionales de asiático oriental pero combinados a la perfección con un toque mediterráneo que le da un resultado distintivo. El pato y la trufa en un dim sum, o el wasabi y el mango en unos langostinos son solo algunas de esas fusiones que tan bien están funcionando, y que ofrecen una oferta gastronómica que no es tan común en Ibiza, y por tanto está empezando a ser un verdadero éxito. Su estética colectiva, de colores calmados y mesas redondas para favorecer la reunión y compartir los deliciosos platos que forman parte de la carta, es otro de sus éxitos.
Y además de una carta gastronómica deliciosa y que marca la diferencia con respecto al resto de oferta de Ibiza, también se pueden disfrutar de algunos cócteles que probablemente te resulten exóticos, pero que se acabarán convirtiendo en uno de tus mejores recuerdos del verano. Amplía todos los detalles de este hot spot en la isla aquí. ¡Allí nos vemos!
Monkey Ibiza: el paraíso parisino-balear está de regreso
En la increíble bahía de Sant Antoni surgió el año pasado un rincón absolutamente obligatorio, que vuelve con más fuerza este verano del 2023 y es Monkey Ibiza. Un verdadero viaje gastronómico que va de París a Ibiza y que nos presenta una decoración elegante y sencilla en un ambiente boho-chic y exótico. No solo eso, sino que además este año incluye la novedad de tener una increíble zona de piscina en la que disfrutar tomando el sol, algún cóctel y hacer tiempo hasta que su deliciosa gastronomía entre en acción.
La cocina parisina-ibicenca de este lugar se enfoca en los productos de primera calidad y kilómetro cero: pescado y carne fresca, verduras de la huerta, hierbas aromáticas recién cortadas y un largo etcétera. El material con el que trabajan es primordial y el cuidado de los detalles hace que podamos incorporar en las guías de viaje y turismo a Monkey Ibiza como uno de los mejores restaurantes de la isla.
Pero no solo eso, sino que sumado al hecho de ser un lugar que marca y que hace querer volver por la experiencia gastronómica que supone, es uno de los lugares más bonitos de la isla. La posibilidad de comer o cenar con vistas al mar, al paisaje pitiuso y la bahía de Sant Antoni es algo a lo que es difícil ponerle valor.
Y en Monkey Ibiza, además, se puede hacer desde diferentes perspectivas: la zona de la barra, para tomar cócteles, o la zona externa donde se encuentran las mesas y la piscina y es posible cenar o la terraza superior, que mejora, aún más, la perspectiva. Por si fuera poco en Monkey Ibiza también hay un club en la parte interior, que termina de culminar una noche que puede ser mágica e inolvidable.
Abierto de lunes a domingo, y de cinco de la tarde a las dos de la mañana de forma ininterrumpida, es uno de esos lugares que debes situar en tu lista de prioridades si quieres saber lo que es la fusión del confort, el lujo y las experiencias especiales. ¡Así es Monkey Club!
JARA The Standard Ibiza: grandes clásicos de la gastronomía ibicenca en un ambiente natural
Los míticos creadores de la línea de hoteles The Standard han aterrizado este año en Ibiza por todo lo alto. Un espacio cuyas líneas arquitectónicas recuerdan a la Ibiza más tradicional, y una propuesta gastronómica muy interesante de la mano de Jara, su restaurante. La jara es una de las plantas más típicas del paisaje mediterráneo, lo que puede darnos una idea de qué esperar cuando vamos a degustar sus especialidades.
Una gastronomía cuyos principales protagonistas son los productos frescos y de cercanía. Deliciosas hortalizas y verduras frescas, representadas en platos como el tartar madurado de tomate, que demuestra el gran cuidado que tienen por los sabores primigenios. Arroces y paellas típicos de la cocina mediterránea dan paso a algunos platos fusión con otra de las gastronomías más aclamadas internacionalmente: la mexicana.
Y si te enamora esa parte exótica de la carta, no debes dejar pasar las propuestas de coctelería, también internacionales. Uno de los grandes triunfadores del verano ha sido el cóctel “Paloma´s del rey“, hecho a base de tequila con luma, zumo de piña y pomelo. Toda una declaración de sabores explosivos para acompañar una de esas noches ibicencas con las que siempre soñamos.
Su increíble espacio, repartido entre el interior y el exterior, es otro de los motivos por los cuáles visitar Jara. Una increíble azotea con vistas al casco histórico de la isla, unos cócteles y deliciosos bocados de una gastronomía cuidada y deliciosa son solo el principio de una noche para recordar. Descubre más sobre The Standard Ibiza aquí.
Las dos Lunas: el paraíso terrenal de la cocina italiana en Ibiza
Desde el año 1981 este pedazo de paraíso que es el restaurante bar boutique Las dos Lunas Ibiza se encuentra ubicado en San Rafael, entre la carretera de Ibiza a San Antonio. Un espacio donde cada detalle importa, y donde la familia Lucarini trata de convertir la experiencia de cada cliente en un momento irrepetible y único. Su increíble terraza y el sonido del hilo musical glam de los 80s, son solo el comienzo de una propuesta gastronómica sin igual.
El arte y la naturaleza forman parte esencial de la experiencia culinaria en Las dos Lunas Ibiza. El huerto ecológico propio, así como el horno de leña en el que diariamente se cocinan la masa de la pizza y la focaccia pueden crear una idea de lo muy en serio que se toman satisfacer la experiencia de sus visitantes. La pasta casera es marca de la casa, y los postres un recuerdo que al año siguiente todos los que deciden volver, aún conservan.
Recomendamos especialmente probar la propuesta de pasta alla carbonara etrusca de las dos Lunas Ibiza y seguir por sus ya míticos Scalopine al Limone. Una panna cotta clásica que se deshace en la boca es la nota final para una de las mejores melodías que se pueden disfrutar en Ibiza este verano 2022.
Edén Ibiza: la propuesta sostenible y auténtica de Hacienda na Xamena
En el restaurante Edén Ibiza, que forma parte del complejo de lujo Hacienda na Xamena situada al norte de la isla, los paisajes y colores de la isla forman parte de cada uno de sus platos. El concepto que hay detrás de uno de los restaurantes más originales y deliciosos de la isla trata sobre darle a la naturaleza el protagonismo que merece: cada ingrediente vegetal que hay a lo largo de su carta pertenece a su huerto ecológico, y eso es algo que se nota desde el primer bocado.
Propuestas originales, con mezclas de ingredientes que vale la pena analizar de cerca en un paraje absolutamente incomparable. Las vistas privilegiadas hacia el mar, y esa naturaleza salvaje que rodea toda la Hacienda, y que es característica de la parte norte de la isla, nos hacen recordar exactamente por qué a veces hay que desconectar de un mundo hiperconectado, y encontrarnos en medio de la naturaleza y con nosotros mismos.
Edén Ibiza propone una cocina consciente, donde hay belleza y diversión pero al ritmo que la naturaleza marca. La estacionalidad es una de las ideas que más les definen, y por eso en Edén nunca sabes qué es exactamente lo que vas a poder disfrutar, pero lo que si sabes es que lo que haya, estará en el mejor momento para disfrutarlo.
Y no solo eso, sino que además este 2023 traen una novedad que promete aportar un toque de valor a toda la propuesta: se llaman los Nidos Gastro, y son espacios que fusionan la estética de la vista de pájaro, porque están situados en la azotea, con la posibilidad de disfrutar de un lugar donde disfrutar de la gastronomía más íntimo, y con un sumiller propio. ¡Una aportación que estamos deseando que conozcas!
Etxeko Ibiza: una celebración-homenaje a las raíces desde el Cantábrico al Mediterráneo
Ubicado en las entrañas del inimitable Bless Hotel Ibiza se cobija uno de los paraísos del buen comer. Etxeko Ibiza, un espacio consagrado a la alta gastronomía, transporta a la isla balear los sabores originales de San Sebastián con un guiño hacia lo local. Este es el primer restaurante del reconocido chef Martín Berasategui en la isla de Ibiza, y no hace falta ni confirmarlo cuando nos damos cuenta de la calidad culinaria que allí se puede disfrutar.
Un edén compuesto por dos espacios – salón interior del restaurante y terraza con vistas al mar- donde celebrar la cocina de vanguardia mediante los productos más sublimes del Mediterráneo. ‘Hecho en casa’ -traducción vasca del nombre del restaurante- se ha erigido como una propuesta “muy personal” del chef donde homenajear día tras día a la tierra que nos acoge.
Siempre le digo a mi equipo que hay que leer el libro que nos ha traído la naturaleza en Ibiza y a partir de ahí empezar a cocinar con las increíbles materias primas que nos ofrece la isla.
Degusta la selección más destacable de materias primas del Cantábrico y el Mediterráneo, transformadas en bocados gourmet por las manos expertas de Martín Berasategui, galardonado con 12 estrellas Michelín. En Etxeko Ibiza los comensales podrán optar por disfrutar de la magnífica propuesta culinaria a la carta o a través de un exquisito menú degustación, homenaje a las raíces de Martín Berasategui, que se llama El viaje de Martín, y tiene increíbles novedades este 2023. La experiencia Etxeko luce en platos como la flor crujiente de algarroba con sardina ahumada y dashi de sus espinas, acompañado de pimiento del piquillo asado con toques de mousse de aguacate.
Pero también en otras propuestas contundentes como su lámina de presa ibérica ahumada, con ligeros toques de tarama de ostras y helado de mostaza, o bien su lubina salvaje braseada con licuado de algas, yodada de vieiras y couscous de coliflor. Y para culminar la roca cremosa de mango, avellanas garrapiñadas, mantequilla al café y toffee avainillado. ¡Una verdadera declaración de intenciones a través de los sentidos que convierte Etxeko en uno de los mejores restaurantes de Ibiza.
Ocean Brasserie&Bar: Tocar las estrellas en cada almuerzo y en cada atardecer
En una de las zonas más bonitas de la isla, la de Santa Eulalia, se encuentra el hotel Riomar Ibiza del que ya hemos hablado con anterioridad en EDDK Magazine. Los motivos son su increíble estética, sus impagables vistas y todo el concepto que envuelve un alojamiento perfecto para todo tipo de huéspedes. Pero es que su propuesta gastronómica en el Ocean Brasserie&Bar, es otro de los motivos inedulibles para que lo visites.
Tanto el espacio interior, con taburetes altos y ambiente informal, como la preciosa terraza exterior, merecen la pena para probar sus delicadas propuestas culinarias. Producto fresco, sobre todo del mar, y apuestas valientes en la mezcla de sabores, harán que quieras disfrutar de esta experiencia una y otra vez.
Y aunque es difícil quedarse solamente con unos pocos platos, lo más recomendado y exitoso este verano están siendo algunas opciones como el Club Sándwich de Pollo, el Club Sándwich de Salmon y su Sándwich pita y falafel, ¡irresistibles! También su lubina a la brasa, que además da sentido a la propuesta de ser una brasería del mar. En la sección dulce deberías quedarte con su deliciosa Riomar cheescake.
Y una mención aparte merece su opción de bebidas y cócteles. Con las vistas de la bahía de Santa Eulalia de fondo al atardecer, su famosa sangría de cava te sabrá a gloria. Y si quieres algo más fuerte, que sepa a noche de verano ibicenca de las que nunca quieres olvidar, entonces debes elegir su Spicy Paloma.
Amante Ibiza: un espectacular lujo integrado en la naturaleza de la isla
Situado en la espectacular cala de Sol d´En Serra, en Santa Eulalia, Amante Ibiza es perfecto para aquel que desee relajarse en un entorno lujoso bañado por el Mediterráneo. Anclado sobre un acantilado con vistas al mar y a la isla de Formentera, este pedacito de cielo en la tierra está rodeado de frondosa vegetación y un paraje inigualable.
Fundado sobre la idea de que su comida y bebida debían destacar por su excelencia, este espacio ha sabido marcar la diferencia. Y es que podrían aprovechar que el paraje es idóneo y simplemente dejarse llevar por una naturaleza que suma muchos puntos. Pero alejándose de ello, desde su apertura allá por el año 2009, Amante ha sido galardonado en distintas ocasiones como el mejor restaurante de alta cocina de Ibiza y el mejor restaurante de playa.
Entre las opciones estrella de Amante destacan las deliciosas alcachofas confitadas, salteado de judía Mongu y cremoso tomate con aceituna Kalamata, que además están de temporada. Eso por no hablar de su canelón de rotja ibicenca y gambas, con tartar de langosta y marinera de erizo de mar, o bien su arroz cremoso de bogavante al carbón, que desde luego son síntoma de una presentación excelsa. ¡Simplemente sensacional!
Aiyanna Ibiza: un verano encantadoramente ecléctico
Al noreste de la isla, sobre la preciosa Bahía de Cala Nova, descubrimos Aiyanna Ibiza: un prometedor y versátil espacio con vistas panorámicas al Mediterráneo y una calurosa bienvenida al verano de 2023 entre pinceladas ‘boho-chic’. Pero si profundizamos un poco más, nos encontramos con increíbles propuestas gastronómicas, llenas de sabor a casa y a materia fresca, pero también a tintes de exotismo mediterráneo que lo convierten en algo muy interesante.
Estamos ante un concepto innovador de beach restaurant del grupo Amante. Este, distribuido en cuatro espacios que pasan desde una zona a pie de playa para tomar un refrescante cóctel. Después por una terraza exterior de restauración para comer al aire libre, una interior que alberga, además, exposiciones de arte, algunos conciertos de música en vivo los viernes y los sábados. Eso por no hablar de sus sesiones de yoga, que incluyen un delicioso desayuno y cuestan 30€.
Su cocina, como no podía ser de otra manera, es excelente: utilizan productos orgánicos, elaboran platos de temporada frescos y saludables una gran variedad de opciones vegetarianas y veganas. Además, apuestan por el sabor y el concepto más exótico, ligado a la cocina del Medio Oriente. Por ejemplo, tenemos su tajín de cordero, aromatizado con agua de rosas y acompañado de un puré de calabaza asada y tabulé cítrico. ¿Te puedes hacer a la idea?
Restaurante Corso: frescor mediterráneo y calidad también esta temporada
Restaurante Corso sigue siendo, da igual los veranos que pasen, un lugar de referencia para los amantes del buen comer. Situado en el Ibiza Corso Hotel & Spa, y con las vistas más privilegiadas de la isla nos presenta también este 2023 un verdadero santuario gastronómico donde la excelencia de sus platos se cocina a fuego lento. Y es que el Restaurante Corso, y también el hotel Corso Ibiza Spa, ofrece unas imponentes vistas al puerto, Dalt Vila y al mar mientras sirve a la mesa su mejor servicio.
Si estuviste en veranos anteriores, y le declaraste tu amor a la alta cocina a través de su transparencia estética, que permite observar el saber hacer de su brillante equipo de profesionales, no temas porque el sentimiento continuará también este año. Pero lo bueno de un restaurante como Corso es que combina saber ser un verdadero clásico, con la innovación que da a su carta y su oferta cada nuevo verano.
La estética del restaurante, además de abierta para brindar esa sinceridad con sus clientes, está inspirada en el cuidado por los detalles, pero también en el glamour y el teatro y su dramatismo a la hora de escoger colores y formas. Uno de los places to be de este 2023 no podía dejarnos indiferentes, y por eso brinda la posibilidad de una nueva carta 2023, donde no faltan los platos de tiempre, como sus carpaccios, sus carnes y pescados y su deliciosa materia prima, pero también se añaden novedades que solamente podrás probar para conocer.
Otras de sus novedades destacables para esta temporada son su nueva carta de vinos, con una mayor selección, variedad y varios guiños locales; su excelente y renovada propuesta de Signature Cocktails para todos los paladares y además, su ya icónico menú del día que este año, como el anterior, cambia de manera diaria, disponible de lunes a viernes en horario de comidas.
Cova Santa: un viaje culinario alrededor del mundo
Cova Santa es un lugar lleno de misticismo y espiritualidad. Se encuentra en el corazón de ibiza, entre las verdes montañas de San José, y construida alrededor de una cueva natural esculpida por el agua durante miles de años. En este restaurante la naturaleza, el arte, la música y la gastronomía se unen para crear una experiencia multisensorial única. Cova Santa es la protagonista de muchas leyendas. Algunos dicen que distintas civilizaciones y culturas que han pasado por allí han impregnado el lugar de energías cósmicas.Una cosa sí es cierta: la magia sucede en Cova Santa.
El restaurante Cova Santa traslada a los visitantes a diferentes países, ciudades o regiones distintas del mundo. De esta forma, con sus creativos platos de distintas culturas y tradiciones, los comensales se enriquecen de una experiencia culinaria y cultural. Un viaje culinario con paradas en Italia, España, Francia, México, Portugal, Brasil, Asia y muchos más lugares que podrás descubrir en este restaurante.
La gastronomía de Petunia: el secreto mejor guardado de Ibiza
Alejado de las grandes multitudes, Petunia Ibiza es una joya de hotel boutique con 20 años de historia situado en un enclave único de la isla mágica a orillas de la íntima Cala Carbó. Es precisamente aquí donde se resguarda La Mesa d’ Es Vedrá uno cd los tres restaurantes del complejo. Un idílico lugar donde llegar antes de la ‘golden hour’ para disfrutar de un buen coctel en la azotea que nos sirva para abrir boca a una mágica cena con vistas a Es Vedrá, el islote más silueteado de Ibiza.
Este año, además, Petunia ofrece una nueva propuesta en La Mirada Rooftop, el restaurante que se perfiló en años como el enclave perfecto para disfrutar de un atardecer con la mejor selección de comida y bebida para unos pocos privilegiados. En él se podrá disfrutar de un raw bar con producto de primera calidad dirigido por Balthasar Rigo, un joven chef con un bagaje impresionante, que le ha llevado a trabajar incluso con los hermanos Adriá.
No es este el único restaurante que tiene novedades dentro de las posibilidades que ofrece Petunia Ibiza. También su restaurante de los Olivos tiene un menú con novedades y algunas nuevas experiencias gastronómicas para que los huéspedes nunca sientan que lo conocen al 100%. El otro restaurante que forma parte del conjunto se llama la Mesa d´es Vedrá, y también tiene novedades para este 2023.
¿Quieren un secreto? Prueben la pizza Petunia, elaborada en su propio horno de leña; la pasta fuera de carta con gamba roja cruda; y como postre el semifrío de cacahuete y chocolate blanco. Gracias infinitas a Íñigo Ochoa, su director general, por su infinita profesionalidad y darnos la posibilidad de descubrir hasta el último rincón de este pedazo de cielo en la Tierra.
Nagai Ibiza: donde se junta la gastronomía asiática y el paisaje de Ibiza
Un pedacito de Japón revestido de street art lleno de color, deliciosa gastronomía y un plan tranquilo y musical en la carretera que va hacia San Juan. De esta forma se yergue Nagai Ibiza, un oasis donde la comida tradicional japonesa y la cocina japonesa y fusión de autor son uno. Inspiradándose en Tailandia, India, Japón y el Mediterráneo, con el toque mágico de su chef Reina Nagai, se ha consolidado como un tándem exquisito para los paladares más exigentes.
Su atención por el detalle en los platos nos traslada, casi sin percibir cómo, al país del Sol naciente; no obstante, conviene no apartar la mirada del manto de estrellas que cubre una terraza llena de arte y música con olor a jazmín. La estética entre lo tradicional y lo pop rodea una velada llena de sabor, donde probar algunos de sus platos más asombrosos como el carpaccio de lubina con trufa negra y crujiente de berenjena, o bien como la increíble tempura de sus langostinos.
Infinitamente galardonado en los ‘World Luxury Restaurant and Spa Awards’- Mejor restaurante japonés del sur de Europa 2017, de Europa 2018, 2019, Asian fusion Global 2018 y Europa 2019- es, sin lugar a dudas, un valor seguro para disfrutar de una noche de ensueño. No en vano su equipo internacional ha hecho funcionar restaurantes en Tailandia, Roma, Tulum y Delhi recogiendo toques de la magia de cada lugar y extrapolándola a otros rincones del mundo. ¡Un festín para todos los sentidos!
The View Restaurant: gastronomía y paisaje, un maridaje a la altura del 7Pines Resort Ibiza , part of Destination by Hyatt.
Explorar nuevos horizontes culinarios con productos exquisitos de origen mediterráneo y técnicas innovadoras. Esa es la filosofía del chef ejecutivo Andrés Fernández para crear platos saludables y refinados en consonancia con el estilo relajado del 7Pines Resort Ibiza, el primer destino en Europa de la marca Destination by Hyatt, y la isla. Un leitmotiv que traslada hasta el imponente The View Restaurant, una auténtica maravilla culinaria donde gastronomía y paisaje maridan a la perfección. The View responde a un viaje culinario a través de los sentidos. Situado en lo alto del acantilado, The View parece estar suspendido sobre el mar. Aquí, Fernández y su equipo creativo utilizan los mejores productos regionales y de temporada para agasajar a sus clientes con una cocina moderna mediterránea interpretada con un toque contemporáneo.
Siguiendo la línea de la excelencia, The View, con sus incomparables vistas, no solo está a la altura del paraíso en el que nos encontramos; pertenece a él
Celebrando el estilo de vida bohemio y glamuroso de la isla, The View propone un selecto menú con el exquisito sello de Andrés Fernández. Con un saber hacer asentado en la cocina francesa clásica y una visión gastronómica internacional, el chef conoce los códigos del buen comer y teje su magia a partir de la exploración de nuevos horizontes culinarios. El menú desglosa tentadoras propuestas de pescado, marisco, carne y vegetales, para ser disfrutadas con una excelente bodega mientras el sol se funde con el mar con Es Vedrà en el horizonte.
TATEL Ibiza: la alta cocina española se divierte frente al mar
Inspirado en los dorados -y añorados- años 20, con una completa programación de música en directo y cocktail bar, ha conseguido consolidarse como algo más que un restaurante. TATEL Ibiza, en el corazón del Hard Rock Hotel, es una experiencia sensorial y divertida que aúna, de manera superlativa y ecléctica, lo mejor de la gastronomía española, de la cultura de nuestro país y del mundo del entretenimiento.
La propuesta de TATEL Ibiza tiene todo para triunfar: un enclave frente al mar; un equipo complaciente, eficiente y maravilloso -mención especial a Sandra, nuestra camarera -; una oferta gastronómica a la altura; y, por si todo lo anterior fuera poco, una divertida manera de ofrecer las cosas buenas que tiene la vida en tres zonas diferenciadas –restaurante, terraza frente a la icónica Playa D’En Bossa y zona privada-.
Se trata de una cocina mediterránea, de la tierra, preparada con esmero, capitaneada por el chef Nacho Chicharro. Entre nuestras recomendaciones están la tortilla TATEL clásica trufada y las berenjenas crujientes con sabayón, de muerte lenta; la estrella del restaurante, la milanesa de ternera con huevo poché a la parrilla y, como colofón, la tarta brutal de chocolate. ¿Aún no han reservado?
Cipriani Ibiza: elegancia vanguardista y tradición de renombre
Tradición y modernidad se estrechan la mano en uno de los restaurantes de referencia internacional: Downtown Ibiza By GIUSEPPE CIPRIANI. Alojado en el Ibiza Gran Hotel, el restaurante Cipriani cuenta con unas impresionantes vistas del puerto, factor que llevó a una familia proveniente de Venecia a asentarse en el citado enclave.
De aspecto simple, sofisticación relajada y elegancia atemporal, el diseño de esta obra maestra surgió de una larga ruta en avión a través de la tradición. Una decoración que mezcla tintes modernos con muebles de los años 60 y una gastronomía que conjuga lo mejor de la cocina Mediterránea son las señas de identidad de un establecimiento de renombre.
Diferentes zonas, un mismo estilo de vida: la elegancia exquisita elevada a la máxima potencia. Solo aquí podrán disfrutar de sensacionales bebidas en el bar, entre las que cabe mencionar el famoso Bellini; además, podrán deleitarse con el Carpaccio Cipriani en su exclusivo restaurante o celebrar una cena en la azotea con imponentes vistas al mar y al casco antiguo de la ciudad. Aprovechen la oportunidad, son muchos los adeptos a la casa.
Casa Jondal: el chiringuito gourmet por excelencia
Rafael Zafra tenía los ingredientes; la Cala Jondal, en San José, al suroeste de la isla, serviría como enclave para materializar la idea del chef: “mi sueño fue siempre tener un chiringuito, que no un bar de playa”.
Y así fue como nació Casa Jondal, una versión renovada del chiringuito de toda la vida. La sencillez y el lujo han sabido combinarse con maña en un espacio sin igual. Aquí, el cocinero hace un despliegue maestro de sabiduría culinaria mientras los comensales disfrutan de una marea que bien podría bañarles los pies. Alcanzar la sencillez y convertirla en sofisticación ha sido una tarea ardua; sin embargo, sus frutos ya se pueden ir cosechando.
Aquí los productos del mar son la joya de la corona, los reyes de la casa, aunque existen opciones para los amantes de la carne. Sin embargo, su punto fuerte está en la forma de cocinarlos, a la plancha, fritos o hervidos. Aunque esto no es todo, los amantes del dulce podrán disfrutar de un auténtico recetario; la piña con crema catalana y sorbete es algo que cualquiera debería probar antes de enfrentarse a San Pedro.
Esta temporada, tienes una cita en cada uno de nuestros secretos mejores guardados del 2023 para saborear la isla.
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