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Island Gastro Guide: los mejores restaurantes en Ibiza para saborear esta temporada

Descubrimos los paraísos gourmet imprescindibles donde saborear este verano en Ibiza

Es inevitable, el ser humano tiende a elegir; quizás es por esto que reímos cada vez que escuchamos a nuestros progenitores pronunciar aquello de “yo no tengo un favorito, para mí son todos iguales”, cuando preguntamos a quién quieren más. Pues bien, en este verano tan atípico, EDDK Magazine ha apostado fuerte, ha puesto las cartas sobre la mesa y ha descubierto los mejores restaurantes en Ibiza donde dar rienda suelta a una experiencia gastronómica completa. Pueden ponerse cómodos, desabrocharse un botón o descorchar un buen vino, aquí van nuestros imprescindibles. Aviso: esto sí es una declaración de amor. 

 

ROTO: el exclusivo place to be de Ibiza donde ‘degustar’ cada puesta de sol al mejor ritmo

Si hay un espacio de restauración y ocio en Marina Ibiza que transmite en cada detalle la auténtica historia de la isla ese es ROTO. El que se ha perfilado como el nombre indiscutible de este verano 2021 en la isla blanca ofrece una experiencia única. Desde la altísima calidad de sus platos hasta su atmósfera embriagadora y divertida, en ROTO Ibiza el mimo por el detalle es una máxima conseguida. Situado a escasos metros de mar, aprovecha esa frescura que nace en las olas y que termina coronando cada plato. El uso de ingredientes de rigurosa temporada le permite confeccionar presentaciones únicas, llamativas y llenas de sabor que prometen convertirse en auténticos hits del verano.

El viaje comienza con una melodía inolvidable: Hey Jude. Al compás de estos acordes, ROTO descubre entrantes exclusivos como el Rotomaki Roll o el Caviar Imperial Caspian Oscietra. Continúa al son de Stairway to Heaven. Un clásico que nos anuncia la llegada de auténticas explosiones de sabor como son las Croquetas de Carabineros con mayonesa de Kimchi o el Tartar de atún rojo con aguacate a la brasa. ¡Y que empiece la fiesta! De fondo suenan grandes éxitos como Good Vibrations, Another Brick in the Wall o Walk on the Wild Side. La banda sonora de siempre que ROTO devuelve a la vida dotando de un twist diferente. Como hace con sus platos. Es así como nacen delicias como el Bacalao negro con miso y baby berenjenas, el Steak Tartar de Rubia Gallega al estilo ROTO con tostaditas y patatas paja o la deliciosa Tempura de bogavante con salsa tártara.

ROTO IBIZA

 

Bibo: innovación y creatividad gastronómica a orillas del Mediterráneo con sello Dani García

El chef Dani García aterriza en la isla bonita con un único propósito: revolucionar la oferta gastro a orillas del Mediterráneo. El restaurante BiBo, que ya ha conquistado Madrid, Marbella, Tarifa y Doha, llega a la isla en formato pop up como la nueva visita obligada de este verano. Encaramado en las entrañas del Hotel Nobu Bay Ibiza, BiBo ofrece una apuesta informal y relajada en la playa de Talamanca. Al igual que en el resto de los restaurantes, BiBo Ibiza Bay ofrecerá una propuesta donde se unen la imaginación y creatividad del chef malagueño con el concepto de brasserie, local de tapas y steak house. De esta manera, la nueva sede del proyecto más viajero del grupo Dani García desembarca en la isla posicionándose como el nuevo punto de encuentro para locales y visitantes.

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Como novedad para esta nueva apertura, Dani García ha confeccionado, junto con Abril Chamorro, chef mexicana con una larga trayectoria en grupo, una nueva sección de la carta inspirada en sus raíces. Esta estará repleta de sabores y matices nuevos capaz de transportarte a las calles de México con recetas del estilo Street food. En cuanto a la carta, reúne platos que la memoria gastronómica de Dani García ha ido acumulando gracias a sus viajes, dentro y fuera de nuestras fronteras. Además, homenajea en varias ocasiones a su mentor, Joël Robuchon, que ha inspirado varias de sus elaboraciones culinarias. Así, esta nueva apertura brindará la oportunidad al público ibicenco de degustar los platos más icónicos de BiBo.  ¿Unos tacos de lubina?

Disfruta de la emblemática ensaladilla con huevos de codorniz con vistas a la bahía de Talamanca, o “dale la mano” a las croquetas cremosas de tinta. Nuestro plato estrella, sin duda, la berenjena glaseada con bimi frito. ¡una de las novedades de BIBO sólo disponibles en Ibiza!

 

IT Ibiza: Cuando Italia se sienta a  la mesa ibicenca

Frente a los amarres del Puerto Deportivo de Marina Botafoch se haya IT Ibiza, un idilio culinario entre España e Italia sellado bajo el beneplácito del chef dos estrellas Michelín Nino Di Costanzo. It Ibiza representa la visión única de los fundadores de combinar música cuidadosamente seleccionada, la mejor cocina mediterránea e interiores contemporáneos en un enclave único. En IT Ibiza se desviven por mimar y cuidar no solo a la comida, sino a los comensales. Una filosofía de trabajo que han logrado transmitir a todo su equipo, dando como resultado un servicio excepcional. Con restaurantes en Milán, Londres y Porto Cervo entre otros, IT Ibiza vuelve a consolidar la garantía de calidad del sello.

IT Ibiza - Restaurante y sala de fiestas en Marina Botafoch, Ibiza

Sentarse a la mesa de IT Ibiza y admirar unas impagables vistas a Dalt Vila es un verdadero privilegio. Una de esas cosas pequeñitas que te brinda la vida para llenarte el alma. Confiar en el profesional elenco que dará paso al baile de platos mediterráneo-italianos es solo el prólogo. El menú realza la tradición culinaria italiana con platos atemporales como los más clásicos e icónicos Spaghetti ai Pomodori. Sin embargo, no puedes dejar de probar el cangrejo real con alcachofas y caviar, el linguine con crustáceos y pimientos de padrón o el pescado del día bajo la recomendación del chef.

Suena bien, ¿verdad? ¿Imaginan acompañar tal festín con una selección de más de 350 vinos de las mejores referencias españolas, italianas y francesas o brindar con el mejor champagne o cava de su propia bodega?  Todo es posible aquí, en It Ibiza. Si deseas acceder a reservas prioritarias y ventajas especiales, no dudes en contactar con EDDK Premium.

 

Etxeko Ibiza: una celebración-homenaje a las raíces desde el Cantábrico al Mediterráneo

Ubicado en las entrañas del inimitable Bless Hotel Ibiza se cobija uno de los paraísos del buen comer. Etxeko Ibiza, un espacio consagrado a la alta gastronomía, transporta a la isla balear los sabores originales de San Sebastián con un guiño hacia lo local. Este es el primer restaurante del reconocido chef Martín Berasategui en la isla de Ibiza. Un edén compuesto por dos espacios – salón interior del restaurante y terraza con vistas al mar- donde celebrar la cocina de vanguardia mediante los productos más sublimes del Mediterráneo. ‘Hecho en casa’ -traducción vasca del nombre del restaurante- se ha erigido como una propuesta “muy personal” del chef donde homenajear día tras día a la tierra que nos acoge.

Siempre le digo a mi equipo que hay que leer el libro que nos ha traído la naturaleza en Ibiza y a partir de ahí empezar a cocinar con las increíbles materias primas que nos ofrece la isla.

Degusta la selección más destacable de materias primas del Cantábrico y el Mediterráneo, transformadas en bocados gourmet por las manos expertas de Martín Berasategui, galardonado con 12 estrellas Michelín. En Etxeko Ibiza los comensales podrán optar por disfrutar de la magnífica propuesta culinaria a la carta o a través de un exquisito menú degustación, homenaje a las raíces de Martín Berasategui. La experiencia Etxeko luce en el Milhojas caramelizado de foie, anguila ahumada y manzana verde; el Tataki de vaca vieja macerado al tomillo y naranja, cebolleta encurtida en cereza y salsa teriyaki cítrica; o el Lomo de merluza a la brasa, cremoso thai, moluscos en texturas y toques de bloody mary.

Restaurante Etxeko Ibiza by Martín Berasategui. Bless Hotel Ibiza

 

Noura Ibiza: alta cocina libanesa con matices de Oriente Medio y producto km 0

Emprende un viaje gastronómico con la alta cocina libanesa como compañera inequívoca en la isla de Ibiza. Noura Ibiza se yergue imponente en el corazón del pueblo pesquero de Santa Eulalia ofreciendo la mejor experiencia culinaria libanesa inspirada en las “cuatro esquinas del Mediterráneo”. El lujo relajado se une al alma y espíritu de Ibiza gracias a la colaboración maestra de Me Ibiza y Noura. Tras arrasar en París, Mónaco y Cannes, la firma franco-libanesa aterriza en la isla blanca dispuesta a conquistar tanto el corazón como el paladar de sus visitantes. Aquí podrás degustar los mejores mezzes con acceso directo a la playa de S’Argamassa, compartir la mejor cocina fusión a la mesa maridada con vinos libaneses o disfrutar de un cóctel creativo al son de una atmósfera musical ecléctica.

Noura es conocido por su combinación de sabores tradicionales y notas contemporáneas, llevando a los comensales a un viaje culinario a través del Mediterráneo con inspiración en las diferentes cocinas libanesas, de Oriente Medio y europeas. Los deliciosos productos de temporada del restaurante, que cobran vida gracias a las especias más sabrosas del mundo y a la sutil mezcla de cilantro, cardamomo, zumaque, za’atar y Baharat, su cuidada carta de cócteles y su programa de entretenimiento a la piscina hacen que esta sea una de las experiencias más exclusivas que se pueden encontrar en Ibiza este verano.

Noura lleva el Líbano a Ibiza

 

Amante Ibiza: el hogar del lujo de playa en la isla para el día y la noche

Un icono en la isla capaz de brillar más que nunca. Situado en una espectacular cala, Amante es perfecto para aquel que desee relajarse en un entorno lujoso bañado por el Mediterráneo. Anclado sobre un acantilado con vistas a la cala de Sol d’en Serra, este pedacito de cielo en la tierra está rodeado de frondosa vegetación y unas vistas impagables. Desde su apertura allá por el año 2009, Amante ha sido galardonado en distintas ocasiones como el mejor restaurante de alta cocina de Ibiza y el mejor restaurante de playa. No es raro encontrar un restaurante en la playa que deje que el paisaje haga el trabajo pesado. Amante se ha negado en rotundo. Fundado sobre la idea de que su comida y bebida debían destacar por su excelencia, este espacio ha sabido marcar la diferencia.

Amante sirve cocina mediterránea moderna para el almuerzo y la cena. La carta elegante y sofisticada se complementa a la perfección con las preciosas vistas y su rústico acantilado. Los platos españoles e italianos contemporáneos combinan a la perfección con una selección de pescado fresco y carnes asadas en el grill Josper. Solo así Amante garantiza una opción perfecta para cada paladar. Los platos encuentran un equilibrio perfecto entre lo sano, fresco y delicioso. Entre las opciones estrella de Amante destacan el arroz con bogavante, el lomo de atún bluefin y pico de gallo con mango y reducción de teriyaki o el solomillo de ternera a la brasa con tomate cherry, chalota asada y edamame, servido con cremoso de maíz y parmesano. Yummy!

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A mi manera: un oasis orgánico de kilómetro cero

Un pequeño oasis de relajación inmerso en la naturaleza. Sus propietarios italianos abrieron sus puertas hace 17 años en Formentera y decidieron expandirlo a la isla vecina, Ibiza. Un ambiente único, sofisticado con el color verde como principal protagonista es lo que nos propone A mi manera. A través del arte, la naturaleza y la calidad de los productos trabajados manualmente por el chef, ofrecen una experiencia más que satisfactoria. Algo que responde a su búsqueda por consolidarse como un punto de encuentro para personas de diferentes culturas y nacionalidades. A mi manera presta especial atención al cuidado de su huerto que, cultivado orgánicamente, les permite ofrecer un producto de calidad “a cero metros”.

Solo así, de esta manera, respetan los recursos naturales de la isla que nos acoge y nos llena. Descubre el placer de sentarte a la mesa de uno de los restaurantes de Ibiza con más alma. Aquí, desde el momento en el que pones un pie en A mi manera, la vida comienza a sonreír instantáneamente. Con la entrada de esta nueva temporada podrás deleitarte con el carpaccio de pulpo al sabor Mediterráneo, las flores de calabacín rellenas de ricota, anchoas y verduras crujientes o la spianada de wagyu tibio caliente y romero silvestre. Suena delicioso, ¿verdad? No te pierdas su menú y sumérgete de lleno en el universo A mi manera. Si deseas acceder a reservas prioritarias y ventajas especiales, EDDK Premium te ayuda a lograrlo.

 

Restaurante Corso: una deliciosa invitación frente al Mediterráneo que no podrás rechazar

Una declaración de amor por la alta cocina en forma de restaurantes imprescindibles. Los amantes del buen comer tienen una cita ineludible esta nueva temporada de la mano de Restaurante Corso, situado en el Ibiza Corso Hotel & Spa. Con las vistas más privilegiadas de la isla nos presenta un verdadero santuario gastronómico donde la excelencia de sus platos se cocina a fuego lento. El Restaurante Corso ofrece unas imponentes vistas al puerto, Dalt Vila y al mar mientras sirve a la mesa su mejor servicio. Gracias a su cocina abierta podrás, no solo degustar auténticos manjares, sino dejarte seducir por el saber hacer de su brillante equipo de profesionales. La excelencia toma un gran protagonismo en una de las cocinas más codiciadas de la isla. ¡Atrévete a descubrirla!

Decorado por la familia propietaria inspirándose en su amor por los detalles, el teatro y el glamour, Restaurante Corso es uno de “los places to be” de este verano. Una verdadera joya capaz de seducir a los paladares más complicados y entrenados. Disfruta de la propuesta gastronómica de la chef Marta Sauras y déjate llevar por las recomendaciones del maître. La cocina mediterránea de primer nivel toma una nueva dimensión en un espacio mucho más que sublime. Aprecia con todos y cada uno de tus sentidos la excelsa cocina mediterránea que aquí se practica, ¡regresarás seguro!

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The View Restaurant: gastronomía y paisaje, un maridaje a la altura del 7Pines Resort Ibiza , part of Destination by Hyatt.

Explorar nuevos horizontes culinarios con productos exquisitos de origen mediterráneo y técnicas innovadoras. Esa es la filosofía del chef ejecutivo Andrés Fernández para crear platos saludables y refinados en consonancia con el estilo relajado del 7Pines Resort Ibiza, el primer destino en Europa de la marca Destination by Hyatt,  y la isla. Un leitmotiv que traslada hasta el imponente The View Restaurant, una auténtica maravilla culinaria donde gastronomía y paisaje maridan a la perfección. The View responde a un viaje culinario a través de los sentidos. Situado en lo alto del acantilado, The View parece estar suspendido sobre el mar. Aquí, Fernández y su equipo creativo utilizan los mejores productos regionales y de temporada para agasajar a sus clientes con una cocina moderna mediterránea interpretada con un toque contemporáneo.

Siguiendo la línea de la excelencia, The View, con sus incomparables vistas, no solo está a la altura del paraíso en el que nos encontramos; pertenece a él

Celebrando el estilo de vida bohemio y glamuroso de la isla, The View propone un selecto menú con el exquisito sello de Andrés Fernández. Con un saber hacer asentado en la cocina francesa clásica y una visión gastronómica internacional, el chef conoce los códigos del buen comer y teje su magia a partir de la exploración de nuevos horizontes culinarios. El menú desglosa tentadoras propuestas de pescado, marisco, carne y vegetales, para ser disfrutadas con una excelente bodega mientras el sol se funde con el mar con Es Vedrà en el horizonte.

The View by 7Pines Ibiza - Restaurantes en Ibiza

 

TATEL Ibiza: la alta cocina española se divierte frente al mar

Inspirado en los dorados -y añorados- años 20, con una completa programación de música en directo y cocktail bar, ha conseguido consolidarse como algo más que un restaurante. TATEL Ibiza, en el corazón del Hard Rock Hotel, es una experiencia sensorial y divertida que aúna, de manera superlativa y ecléctica, lo mejor de la gastronomía española, de la cultura de nuestro país y del mundo del entretenimiento.

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La propuesta de TATEL Ibiza tiene todo para triunfar: un enclave frente al mar; un equipo complaciente, eficiente y maravilloso -mención especial a Sandra, nuestra camarera -; una oferta gastronómica a la altura; y, por si todo lo anterior fuera poco, una divertida manera de ofrecer las cosas buenas que tiene la vida en tres zonas diferenciadas –restaurante, terraza frente a la icónica Playa D’En Bossa y zona privada-.

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Se trata de una cocina mediterránea, de la tierra, preparada con esmero, capitaneada por el chef Nacho Chicharro. Entre nuestras recomendaciones están la tortilla TATEL clásica trufada y las berenjenas crujientes con sabayón, de muerte lenta; la estrella del restaurante, la milanesa de ternera con huevo poché a la parrilla y, como colofón, la tarta brutal de chocolate. ¿Aún no han reservado?

 

Aiyanna Ibiza: encantadoramente ecléctico

Al noreste de la isla, sobre la preciosa Bahía de Cala Nova, descubrimos Aiyanna Ibiza. Un prometedor y versátil espacio con vistas panorámicas al Mediterráneo y una calurosa bienvenida entre pinceladas ‘boho-chic’. Considerado por Conde Nast Traveler como uno de los mejores restaurantes de playa para este 2021, Aiyanna es considerado un paraíso terrenal en Ibiza. 

Un concepto innovador de beach restaurant del grupo Amante. Este, distribuido en cuatro espacios que pasan desde una zona a pie de playa para tomar un refrescante cóctel, por una terraza exterior de restauración para comer al aire libre, una interior que alberga, además, una exposición de arte y la sede de la boutique de moda y accesorios ibicencos Ibiza Hope y, por último, un ‘food truck’ destinado a coctelería.

Su cocina, como no podía ser de otra manera, es excelente: utilizan productos orgánicos, elaboran platos de temporada frescos y saludables una gran variedad de opciones vegetarianas y veganas. Además, apuestan por el sabor y el concepto healthy en su carta de cócteles y zumos. Al diseñar un menú que valora la comida sana y de calidad, el equipo de Aiyanna se niega a sacrificar el sabor. Las listas de vinos y cócteles tienen algo para cada invitado y son el compañero perfecto para una súper comida a pie de playa. 

Como guiño, no dejen de probar la ensalada de kale con queso de anacardos; el tartar de carabinero con Tom Kha Fria, lima kéfir y salicornia; el pappardelle trufado o el filete de lenguado confitado en mantequilla de Zumaque y salvia con salteado de hojas de endivia y finas laminas de manzana. Un concepto con espíritu camaleónico que, sin embargo, es capaz de mantener su esencia. ¿Un secreto? ¡No se pierdan las Aiyanna’s Nights!

 

Pamelas: el epicentro de la felicidad en un restaurante tributo a los 70’s

Hedonista, musical, magnético y especial. Pikes Ibiza es uno de esos lugares privilegiados donde se respira el auténtico espíritu de la isla. En esta finca rústica encaramada en las hermosas colinas de San Antonio, la vida se celebra todos los días. Pikes Ibiza ha sido y es el patio de recreo de la élite artística y musical aficionada a la isla en forma de restaurante tributo a la década de los 70. Pamelas hace referencia al nombre de una criatura mítica y rinde así homenaje a la belleza bohemia que una vez se pavoneó por la terraza de la piscina Pikes bañada por el sol como si fuera su propia pasarela privada. Una celebración de su singularidad y su estilo, su delicadeza bacanal y su encarnación de la era de los setenta.

Pamelas at Pikes

Alegre y radiante, el color rosa es el favorito de Pikes y, como no podía ser de otra forma, el de Pamelas también. Un color que sabe a verano y define su personalidad. Pamelas responde al sofisticado restaurante de aires bohemios dirigido por el chef galés Lee Milne. Los techos de sabina, las bolas de espejo, las mesas de cristal y un menú celestial. Pamelas es un lugar digno de Tanit, diosa ibicenca de la feminidad. En sus dos ambientes divididos por alturas se sirven platos y cócteles que, en una combinación exuberante, proporcionan el elixir de la felicidad. ¡Compruébalo por ti mismo!

Pamelas at Pikes

 

Il Dek: una cena inolvidable a los pies de la muralla renacentista que cobija el corazón de la isla

Cenar a los pies de la muralla renacentista de Ibiza se convierte de sueño a realidad con tan solo una reserva. El nuevo emblema de la gastronomía italiana en la isla se ha perfilado como uno de los tesoros culinarios escondidos en el corazón de Ibiza. De raíces toscanas, Il Dek es un bistrot, enoteca y champagne bar de producto selecto y original materia. Esta, tratada de manera precisa y coherente, da como fruto una carta singular e intrigante con Dalt Vila como telón de fondo. Un viaje gastronómico hacia los clásicos italianos fundidos con la modernidad y la pasión de la ciudad toscana de Prato. El sello ‘made in Italy’ está presente en la chispeante decoración. El interior es alegre y desenfadado, mientras que la gran terraza se integra en el espectacular recinto amurallado, creando una atmósfera de leyenda, especial y memorable.

Su carta confeccionada con mimo y cuidado es un homenaje al buen comer. Aquí podrás apreciar pescados y mariscos que invitan a descubrir una formidable bodega. Junto a la selección exquisita de tradicionales antipasti, como el tonno tonné, el crudo di pesce in stile italiano y el sedano alla Pratese; los amantes de la pasta se deleitarán con propuestas sublimes como los linguine con auténtico pesto de Liguria o los tagliatelle hechos a mano con bogavante y la fregula con gamas crudas de Formentera y azafrán. La carne se presenta en platos como el tartar de buey, la bistecca alla Fiorentina y la Milanese de ternera. La pizza de Il Dek es la reina del Puerto de Ibiza: fina, crujiente, deliciosa. Celebra el quinto aniversario de Il Dek con la mejor selección de vinos y espumosos en su Enoteca & Champagne Bar. Un servicio a la altura de este privilegiado enclave.

 

Cipriani Ibiza: elegancia  vanguardista y tradición de renombre

Tradición y modernidad se estrechan la mano en uno de los restaurantes de referencia internacional: Downtown Ibiza By GIUSEPPE CIPRIANI. Alojado en el Ibiza Gran Hotel, el restaurante Cipriani cuenta con unas impresionantes vistas del puerto, factor que llevó a una familia proveniente de Venecia a asentarse en el citado enclave.

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De aspecto simple, sofisticación relajada y elegancia atemporal, el diseño de esta obra maestra surgió de una larga ruta en avión a través de la tradición. Una decoración que mezcla tintes modernos con muebles de los años 60 y una gastronomía que conjuga lo mejor de la cocina Mediterránea son las señas de identidad de un establecimiento de renombre.

Cipriani: Pasta, pizza y vino en una espectacular terraza de ...

Diferentes zonas, un mismo estilo de vida: la elegancia exquisita elevada a la máxima potencia. Solo aquí podrán disfrutar de sensacionales bebidas en el bar, entre las que cabe mencionar el famoso Bellini; además, podrán deleitarse con el Carpaccio Cipriani en su exclusivo restaurante o celebrar una cena en la azotea con imponentes vistas al mar y al casco antiguo de la ciudad. Aprovechen la oportunidad, son muchos los adeptos a la casa.

 

La Mesa Escondida: el secreto mejor guardado de Ibiza

Alejado de las grandes multitudes, Petunia Ibiza es una joya de hotel boutique con 20 años de historia situado en un enclave único de la isla mágica a orillas de la íntima Cala Carbó. Es precisamente aquí donde se resguarda La Mesa Escondida, el restaurante del complejo, convertido ya en uno de los must de esta temporada singularmente relajada en la isla. Un idílico lugar donde llegar antes de la ‘golden hour’ para disfrutar de un buen coctel en la azotea que nos sirva para abrir boca a una mágica cena con vistas a Es Vedrá, el islote más silueteado de Ibiza.

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Lorenzo Gasparrini, una maravilla de chef, junto a su equipo, será el encargado de sorprenderle con sus menús creativos y recetas tradicionales elaboradas con técnicas contemporáneas de la cocina mediterránea. Como acompañamiento una amplia selección de vinos que ponen el acento sobre las Islas Baleares, especialmente Ibiza y España continental, con especial atención al vino ecológico y natural.

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¿Quieren un secreto? Prueben la pizza Petunia, elaborada en su propio horno de leña; la pasta fuera de carta con gamba roja cruda; y como postre el semifrío de cacahuete y chocolate blanco. Gracias infinitas a Íñigo Ochoa, su director general, por su infinita profesionalidad y darnos la posibilidad de descubrir hasta el último rincón de este pedazo de cielo en la Tierra.

 

Casa Jondal: el chiringuito gourmet por excelencia

Rafael Zafra tenía los ingredientes; la Cala Jondal, en San José, al suroeste de la isla, serviría como enclave para materializar la idea del chef: “mi sueño fue siempre tener un chiringuito, que no un bar de playa”.

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Y así fue como nació Casa Jondal, una versión renovada del chiringuito de toda la vida. La sencillez y el lujo han sabido combinarse con maña en un espacio sin igual. Aquí, el cocinero hace un despliegue maestro de sabiduría culinaria mientras los comensales disfrutan de una marea que bien podría bañarles los pies. Alcanzar la sencillez y convertirla en sofisticación ha sido una tarea ardua; sin embargo, sus frutos ya se pueden ir cosechando.

Chiringuito 'Casa Jondal' de Rafa Zafra en Ibiza | Guía Repsol

Aquí los productos del mar son la joya de la corona, los reyes de la casa, aunque existen opciones para los amantes de la carne. Sin embargo, su punto fuerte está en la forma de cocinarlos, a la plancha, fritos o hervidos. Aunque esto no es todo, los amantes del dulce podrán disfrutar de un auténtico recetario; la piña con crema catalana y sorbete es algo que cualquiera debería probar antes de enfrentarse a San Pedro. 

Hasta aquí nuestros secretos mejores guardados del 2021 para saborear la isla. Ojalá no tarden en disfrutarlos. ¡Nos vemos en Ibiza!

EDDK Magazine
Irene Iglesias Álvarez
the authorIrene Iglesias Álvarez
Editor Manager
Periodista todoterreno, especialista en Comunicación y Marketing Político. Inmersa, por casualidad, en el apasionante universo del Marketing Digital. Hay lecciones de vida escondidas en historias; mi misión pasa por sacarlas a la luz.