La gastronomía oriental está de moda en la capital. Se cuentan por decenas los restaurantes asiáticos que copan la oferta gourmet de Madrid. Tradición, exotismo y vanguardia convergen en la gastronomía asiática regalando a nuestro paladar un sinfín de nuevos sabores. Y quizás este sea el motivo que nos lleve a preguntarnos cuáles son los mejores asiáticos de Madrid. Descubre auténticos templos de la cocina asiática: desde Corea hasta Tailandia pasando por China y Japón. Oriente y Occidente entrelazan sabores en Madrid.
Yugo The Bunker: alta cocina japonesa para sorprender, conmover y emocionar
En los platos de Yugo The Bunker encontraremos pescados salvajes y productos con denominación de origen que alcanzan todo su potencial. Ahora, además, Mármol nos invita a descubrir dos nuevos menús degustación cuya piedra angular es la excelencia de la materia prima. El menú degustación ROOTS representa la evolución lógica del concepto gastronómico más reconocible de Yugo. Una apuesta infalible para aquellos que no conciben la cocina nipona sin algunos de sus elementos más populares. Mientras, con NAKED, Mármol propone “un viaje a la esencia de las más nobles materias primas. Esta es una propuesta radicalmente honesta en la que cada bocado se presenta despojado de lo accesorio, solo acompañado de aquello que realmente aporta profundidad al producto principal”. Descubre cuál es tu favorito en el madrileño barrio de Las Letras.
Así, con sutileza y elegancia, Yugo The Bunker promete una experiencia inigualable. Galardonado con una Estrella Michelín desde 2019, es el chef Julián Mármol, apasionado de la cocina japonesa, quien está al mando de los fogones. El restaurante sorprende de cara a la nueva temporada con una nueva propuesta de dos menús degustación donde la excelencia de la materia prima es el eje fundamental. Textura, sabor y emoción, ese es el tesoro que nos aguarda tras las dos nuevas y excelentes creaciones de Mármol. Descubre, como siempre, el mejor sabor maridado con la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado.
China Crown: templo de la cocina imperial china en Madrid
La gastronomía ha sido siempre una de las artes más apreciadas de China. Así nace China Crown, ubicado en pleno centro del Barrio de Salamanca se ha perfilado como uno de los mejores restaurantes chinos en Madrid. Aquí, los hermanos Bao recrean las recetas que se perfeccionaron en las grandes cortes chinas durante miles de años. Estas, como gran parte de la cocina oriental, nos brindan sabores aún desconocidos para el paladar español. La cocina de este restaurante asiático en Madrid abarca los sabores más puros de cada una de las regiones que formaban el antiguo Imperio Chino durante las diferentes dinastías.
Cada plato es el resultado de años de investigación y de la pasión de los hermanos Bao por la cultura gastronómica de su país. Por eso, para ofrecer una cocina verídica, China Crown cuenta con una estirpe de cocineros nativos que han desembarcado en nuestro país con la misión de elaborar estas recetas. En la oferta destaca el menú degustación ‘Ruta de la Seda’. Este ofrece una selección de ocho platos que recorren diferentes enclaves imperiales por los que pasó esta legendaria ruta. Otro de sus imprescindibles, el ‘menú pato imperial’, una auténtica delicia.
Lelong Asian Club: la historia de Madrid y la tradición culinaria asiática se conjugan en la vanguardia
También del Grupo China Crown hay que mencionar la última incorporación a su listado de increíbles restaurantes asiáticos en Madrid. Se llama Lelong Asian Club y se ubica en un edificio histórico, del siglo XIX, de la carismática calle de la Carrera de San Jerónimo, en el centro de la capital. Precisamente por esto, el diseño del restaurante ha ido enfocado a fusionar la propia magia que tiene una estancia histórica, con la de la tradición gastronómica asiática que engloban todos los restaurantes del grupo China Crown.
Pero Lelong Asian Club va mucho más allá de ser un restaurante precioso y único, y su propuesta culinaria deja sin palabras a cualquiera que apueste por probarlo. Es cierto que hay una línea general bastante enfocada a la cocina tradicional china, pero con guiños que van desde Japón hasta Tailandia, y que suman, además, la posibilidad de que todo sea innovador y vanguardista:
Sticks de berenjena con algodón de cerdo y curry rojo picante, o bien sus wonton de langostino con escabeche de pimienta de Sichuan son algunas de las referencias que cualquiera necesita para convencerse. Pero su selección de increíble sushi, fresco y de calidad, o bien sus opciones de carnes, con unas láminas de ibérico caramelizadas en mango y cítricos, y su opción de bacalao, en costra de Kawayaki acompañado de tirabeques al dente, son la gota definitiva para quedarse y volver una y otra vez. No hay que olvidar, por último, sus afamados cócteles, que son la combinación perfecta con una noche mágica en un edificio histórico, con un equipo profesional que sabe perfectamente lo que hace para estar en la lista de seguros de los mejores restaurantes de lujo en Madrid.
Luke: una apuesta personal en forma del mejor restaurante coreano de Madrid
Con el objetivo de elevar su proyecto gastronómico al nivel de las chaquetillas más reputadas e importantes del mundo, Myungsun Jang crea LUKE. Este ha logrado perfilarse como el mejor restaurante coreano de Madrid entre la oferta de restaurantes asiáticos. El proyecto del joven chef coreano, cuya pasión por la gastronomía le ha llevado a especializarse en diferentes cocinas del mundo, es ya un sello de identidad en la capital. De diseño sofisticado con eclécticos toques, LUKE divide sus entrañas en dos espacios diferenciados dirigidos a un público premium. La Barra, un área informal al estilo ‘Street food’, y La Cocina Abierta, donde degustar la cocina de autor.
La planta superior de LUKE ofrece un espacio informal al que se puede acceder sin reserva para disfrutar de una selección de tapas coreanas que se sirven en barra ‘à la carte’. La planta baja de LUKE, por su parte, está dedicada al Menú degustación, donde los platos se finalizan a la vista del cliente. Dicho menú está compuesto por doce platos con el producto como protagonista. Influencias coreanas y españolas convergen en un suculento manjar.
Kappo: alta cocina japonesa tradicional en la capital
Kappo se sitúa en el epicentro de la auténtica cocina tradicional japonesa en Madrid. No en vano es considerado, entre los restaurantes asiáticos de la capital, uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Con una barra hecha a medida en base a las especificaciones del chef, permite un diálogo con el comensal, que forma parte del proceso de elaboración del menú. El chef Mario Payán prepara en directo cada uno de los platos creando un ambiente cercano, limpio y acogedor. Si quieres descubrir uno de los mejores restaurantes de sushi en Madrid, Kappo es el lugar ideal.
En Kappo no hay un menú cerrado, sino que se trata de una propuesta omakase, donde el chef sirve al comensal entre 15 y 20 platos. El producto de temporada, la técnica y el menú basado en las formas, colores, las maneras de trabajar los alimentos y, por supuesto, el sabor, logran una experiencia única. Las maduraciones realizadas en cocina son otro de los secretos de Kappo. ¿Te atreves a descubrirlo?
Thäi Garden: aromas y sabores de una cocina asiática milenaria
Thäi Garden es, sin lugar a dudas, el auténtico restaurante tailandés de Madrid. Ubicado en Arturo Soria, es uno de los restaurantes asiáticos de referencia en Madrid. Fieles a su filosofía y exotismo donde la armonía y la naturaleza se mezclan con sabores y aromas de una cocina milenaria. Este entorno idílico en pleno corazón de la capital nos traslada, casi sin saber cómo, hasta el Reino de Siam. Este lujo exótico marida a la perfección con una cocina tradicional del norte de Tailandia capaz de conquistar un paladar occidental.
Una carta amplia y cuidada nos invita a degustar maravillas culinarias de la alta cocina tailandesa. Entre las sugerencias del propio restaurante destacan las vieiras salteadas con hierbas aromáticas, presentadas en su concha como entrante. Además, el Pat Mee Taley es otra apuesta segura, tallarines amarillos salteados con mariscos, verduras, albahaca y chilis picantes. Entre las sugerencias del chef nos encontramos con el plato Panang Nua. Se trata de finas tiras de solomillo de ternera al curry rojo con hierbas, cremoso y fuerte. ¿Un consejo? No te pierdas su coctelería de autor.
