Teníamos muchas ganas de contarte que este 2023 es el año en el que Maymanta, el restaurante peruano e ibicenco a cargo del prestigioso chef Omar Malpartida, y que se encuentra ubicado en Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, está de quinto aniversario. Si cada uno de los años que lleva de trayectoria ha sido mejor del anterior… ¡No te puedes imaginar las novedades que llegan para esta nueva temporada!
Y es que este restaurante, premiado con un Sol de la Guía Repsol, y que tiene una original carta representada en conceptos relacionados con cuestiones geográficas, siempre puede ofrecer algo que sorprenda a todos esos paladares que lleva años conquistando. Pero si además le añadimos el hecho de poder conocer en la visita el hotel Aguas de Ibiza, y su turismo eco y sostenible, sin renunciar al lujo…
¿Te unes a este recorrido gastronómico que promete ser uno de los mejores de este 2023?
La magia culinaria de un restaurante que siempre ofrece algo sorprendente
Sierra, costa y selva. Estos son los tres conceptos que están detrás del menú más reducido y desenfadado que ha diseñado Omar Malpartida este año. Eso sí, siempre centrándose en el producto de cercanía y en la fusión mediterránea y peruana que le ha caracterizado también anteriormente, porque cuando las cosas funcionan, no es necesario cambiarlas.
Y si eres de los que ya conoce Maymanta, no te preocupes porque algunos platos insignia seguirán disponibles también este año: el ceviche Piruano o al Wok, o el ceviche a la brasa, pero con zumo de naranja agria y lima, y ají amarillo, chicha de jora y cilantro…. Una auténtica revolución de sabores que es difícil de olvidar. Otros platos también son dignos de seguir en la carta, como las deliciosas croquetas de pularda con ají amarillo o los patacones con marisco y coco. También hay espacio para las novedades, pues este año Omar nos cuenta que una de sus creaciones será la ostra servida con oca (que es un tubérculo de los Andes) y con caviar de Beluga y remolacha.
Y además para su quinto aniversario este 2023, Maymanta también ofrece dos menús degustación, uno de ocho platos y otro más largo de doce, donde probar estas y otras delicias llenas de sabor y con las vistas a la Bahía de Santa Eulalia como telón de fondo… ¿Puede ser algo más apetecible?
Las novedades de este 2023: Maymanta Lounge
Pues hay más. Y es que además de las novedades en los diferentes menús de Omar Malpartida, y su especial cariño para celebrar que llevan cinco años siendo referencia entre los mejores restaurantes de lujo de Ibiza, hay otros puntos a favor de que este verano sea el momento idóneo para visitarles. Por ejemplo el Maymanta Lounge, un tercer ambiente del restaurante que completaría la experiencia gastronómica, y que es nuevo.
Es precisamente en Maymanta Lounge donde se disfrutará del menú más reducido que te contábamos, con un estilo más desenfadado, mientras que en el restaurante de siempre será donde se pueda degustar la carta y los menús degustación. Mientras, sus increíbles vistas y la música de algunos de los DJs residentes más reconocidos de la isla son parte del encanto de este nuevo espacio que contribuirá, con toda probabilidad, a que en unos años estemos celebrando su décimo aniversario.
Y para culminar, otro de los espacios que ya estaba el año pasado pero que crea el tándem perfecto: Maymanta Roof Top Bar, donde disfrutar de una barra y unos increíbles cócteles a base de frutas tropicales y destilados peruanos: una fusión que si no conoces, deberías. La salvaje naturaleza ibicenca junto con los sabores exóticos y las técnicas ancestrales de fusión nos acercan un poco a una imagen amazónica, algo estrechamente relacionado con Omar Malpartida.
Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel: el contexto ideal
Quien ama de verdad Ibiza, sabe que debe amar una Ibiza que esa sostenible, ecológica y respetuosa con el contexto que le rodea, y que hace que cada uno de los proyectos gastronómicos que se forman en la isla, tengan todavía mucho más atractivo. Por eso el hecho de que Maymanta esté situado en el eco hotel Aguas de Ibiza no es más que otro punto positivo para darle una oportunidad.
Su llamamiento al turismo sostenible no resta ni una pizca del lujo y la calidad que sus instalaciones tienen. No solo en el rooftop, donde se encuentra Maymanta, sino también en sus piscinas y zona de spa, sus habitaciones únicas y su estética cuidada y transmisora de confort.
En definitiva, un lugar al que merece la pena ir, por la calidad, la originalidad y sobre todo por vivir toda una experiencia. Este año se cumplen cinco años de su existencia, y en EDDK Magazine queremos proponerte una visita a Maymanta de nuestra mano, ¿te atreves?
