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Gastro Xmas: dónde celebrar las mejores cenas de Navidad en Madrid

Desde cocina fusión hasta raw food, pasando por la más exquisita expresión de la dieta mediterránea. Todo lo que estás buscando para tu cena de Navidad en Madrid te espera en esta selección de restaurantes que hemos rescatado para ti.

 

Como no podía ser de otra manera, en EDDK Magazine estrenamos diciembre pensando en la cantidad de cenas de Navidad en Madrid que se reservan en estas fechas. Así que, comenzamos el mes con una propuesta de diez restaurantes para todos los gustos en los que pasar una Nochebuena inolvidablemente sabrosa.

 

Haroma: las cenas de Navidad en Madrid con Estrella Michelín

El restaurante Haroma está supervisado por el chef ejecutivo Mario Sandoval, reconocido por su trayectoria profesional y por saber explotar el concepto de experiencia gastronómica en cada uno de los espacios y fogones en los que trabaja. El chef, que cuenta con dos estrellas Michelín, ha aterrizado en el Hotel Heritage para aplicar su filosofía culinaria, en la que resalta la importancia de utilizar ingredientes frescos y alimentos de temporada para conseguir recetas de la mayor calidad y sabores intensos.

Las cenas de Navidad en Madrid a cargo de Sandoval comienzan con un tartar de gamba roja con aceite de chili y chalota con el jugo de su cabeza, para proseguir con sabores de la tierra en un guiso de setas de temporada con trufa y yema de huevo poché.

Antes de deleitarnos con el plato principal, el chef tiene preparado un escabeche de foie al oloroso con dados de mango y piel de picantó que dejará a los comensales con ganas de probar el besugo al horno con pimiento de cristal confitado, tomate rosa y chip de ajo que representará al mar en la mesa navideña. Por su parte, el famoso cochinillo de piel crujiente con sello de identidad Sandoval tampoco faltará en los platos está Nochebuena.

La carta de Haroma es alabada por presentar una variada gama de postres que hacen las delicias de los paladares más golosos, así que la tarta de chocolate con helado de turrón que se servirá en Nochebuena promete ser el bocado perfecto para rematar la velada.

El ambiente urbano y cosmopolita del restaurante, decorado por el interiorista Lorenzo Castillo, te permitirá esperar a Santa Claus en un espacio elegante y moderno que bebe de las transitadas calles de la capital, donde el concepto smart está rompiendo moldes y evolucionando en una ecléctica amalgama de estilos y tendencias que nos empujan a replantearnos los ideales de elegancia y estilo tal y como los teníamos fijados hasta ahora.

 

Ceylan: Nochebuena en plena Gran Vía

La Nochevieja en Nueva York es uno de esos planes de película que uno siempre sueña cuando llega el mes de diciembre, pero ¿y este año esperamos la llegada de la Navidad en pleno centro de Madrid?

El restaurante Ceylan, ubicado en el Gran Casino Gran Vía, te espera con una cena de Nochebuena servida en su sala principal con vistas a la transitada Gran Vía para que pases una velada inolvidable.

Los tonos neutros y el sobrio mobiliario del restaurante le aportan un regusto atemporal al espacio que se edulcora con los motivos ornamentales en tonos dorados y cálidos.  Sobre las mesas, los clientes disfrutaran de un menú selecto y distinguido que logrará satisfacer hasta a los paladares más exigentes.

El aperitivo del chef abre la noche con el corte de cabracho en pastel con emulsión de cardinal y brotes de mandarina , para continuar con un bocado de alcachofa, foie y champagne. Una texturizada crema de boletus, cecina y papada a baja temperatura dará paso al pez lima sobre puré de chirivías, quinoa y trufa. El magret de pato con puré de castañas y uvas osmotizadas en Kir Royal remata la propuesta de este suculento menú. La calidad y el sabor de la alta cocina que se cuece tras las puertas del Gran Casino Gran Vía te esperan también en Nochebuena.

Las mejores cenas de Navidad en Madrid no pueden terminar sin un bocado dulce que llevarse a la boca, así que Ceylan nos ofrece una finas hojas de chocolate con crema de turrón y yema y un variado surtido de típicos dulces navideños.

 

Hielo y Carbón: vive una Navidad de lo más cosmopolita

Hielo y Carbón, el restaurante dual de Hyatt Centric, se divide en un patio abierto a la cocina (Carbón) y en un crudo bar (Hielo), presentándose ante el comensal con una estética moderna y elegante con matices ultra cosmopolitas. Este restaurante, que mantiene un estilo formal y ejecutivo y emana una contemporaneidad conceptual muy potente se vuelve perfecto para disfrutar de una cena de navidad en Madrid en un espacio de lo más chic.

Para Nochebuena, Hielo y Carbón ha ideado un menú que fusiona las gastronomías española y peruana para terminar la noche con buena sabor de boca.  El menú se abre con un aperitivo en dos tiempos a base de consomé de codorniz con sorpresa de jerez y una mini ensalada de su pechuga sobre tosta de maíz e higos confitados. Después, el cóctel Jingle Sherry dará paso a un canelón crujiente deTxangurro con emulsión de aguacate y mango, servido como entrante.

El mar se servirá en mesa cocinado como besugo al horno con kimchi de cabello de ángel morado y mini mazorcas, acompañado un Marqués de Riscal Finca Montico 2017, D.O Rueda, Verdejo. En esta ocasión, la carne será paletilla de cordero a baja temperatura, trigo salteado y fresas escarchadas, que vendrá regado por una copa de Marqués de Riscal Reserva 2014, D.O Ca. Rioja, Cariñena, Graciano, Tempranillo.

El postre también se presenta servido en dos tiempos, comenzando con una Ceme Brûlée de chocolate blanco y jengibre, helado de naranja sanguina y piña salteada para terminar con un Petit Four navideños, pasando por el cóctel Strawberry Cheesecake.

Hielo y Carbón nos tiene acostumbrados a una gran variedad de eventos que celebra a lo largo del año y, como no podía ser de otra manera, en Navidad estas experiencias se multiplican, poniendo a nuestro alcance momentos mágicos en Brunch deliciosos y cenas de empresa diferentes. ¡Échale un ojo a su web!

 

Only You Boutique: Chic Xmas

Only You Boutique Madrid destila el sentir cosmopolita de la ciudad sin perder un ápice de sofisticación y exclusividad. El hotel se ubica en un palecete del siglo XIX que aporta una importante carga de elegancia al edificio, lo cual fue aprovechado por Lázaro Rosa Violán a la hora de diseñar una decoración interior con matices coloniales que oscila entre la transgresión y el nuevo clasicismo.

El aire chic del espacio combina a la perfección con las celebraciones que acoge el hotel y la línea en la que las que las desarrolla. Only You tiene el calendario navideño repleto de eventos a los que puedes asistir y, por supuesto, tiene preparada una de las mejores cenas de Navidad en Madrid.

El menú de Nochebuena consta de  una trilogía de tartares: tartar de tomate raff, de solomillo de vaca y de salmón salvaje, acompañados de tostas y toppings, que serán servidos como aperitivo. El primer plato, regado por un Marqués de Riscal. D.O. Rueda, será un suculento rulo de salmón curado en casa, rábano picante, mostaza verde, brotes y hojas que preparará al comensal para el plato principal de la noche; solomillo a la broche, parmentier trufado y foie, acompñadado de un Marqués de Murrieta Reserva. D.O.Ca. Rioja.

De postre se servirá un lingote de chocolate, vainilla y sopa de naranja, panetonne y turrones navideños, sin olvidar la tradicional copa de Champagne Veuve Cliquot Brut.

 

Soy Kitchen: la gran alternativa para celebrar cenas de Navidad en Madrid diferentes

La estética de este restaurante transmite la filosofía culinaria creativa e impactante que el chef Julio Zhang imprime en cada una de sus creaciones. Dispuesto de forma sencilla y funcional, Soy Kitchen se nos presenta como un espacio moderno y transgresor que parece beber de la esencia cosmopolita que pulula por el barrio madrileño de Chamberí,  sin perder por ello un halo de exclusividad y renovada elegancia que consigue atrapar a un público entusiasta con hambre de novedades. El estudio bilbaíno Lavela se encargó de cumplir con las expectativas de los madrileños.

En su salón espacioso, el colorido mobiliario se reparte y aporta una chispa vibrante a cada rincón del restaurante donde podrás disfrutar de una agradable cena de Navidad este 2018. El menú de Nochebuena concentra la esencia de la cocina de Julio, que ha sido alabado por la crítica por la forma en que llegó a la capital para revolucionar la gastronomía a base de su cocina fusión.

El menú estrella presenta langostino tigre de Sanlúcar, chirasi de atún rojo, cocochas de bakalao confitadas con Pil Pil de miso dulce, tuétano de triple cocción o erdua by Soy Kitchen, soft shell crap, bogavante al wok, solomillo con foie y salsa de miso y, para terminar, postre del chef.

Soy Kitchen cuenta con varios menús para las cenas navideñas y otros menús especiales para que puedas elegir la modalidad que más se adapte a tus gustos y necesidades. Sea cual sea la opción elegida, no pueden salir de Soy Kitchen, también conocido como el Templo del Dim Sum en Madrid, sin pasar por su zona de bar para probar su coctelería de autor.

 

Raro Rare: una Navidad para foodies en un entorno (muy) diferente

En la misma línea del restaurante anterior, en lo que a originalidad y atrevimiento se refiere, Raro Rare nos ofrece la posibilidad de cenar bien en Nochebuena pero en un entorno más fresco y desenfadado que el que nos presentan otros locales de la capital. Este espacio se caracteriza por su composición hogareña y atrevida a partir de un mobiliario funcional de madera y mimbre que se dispone en un espacio decorado de forma extravagante pero con una extraña armonía que lo hace especial.

El menú de Nochebuena que nos prepara Raro Rare se basa en unos entrantes que se abren con hummus de edamame con sofrito de tomate y pipas y mousse de berenjena con mayonesa casera para continuar con unos mejillones sweet chilly con cebolla sobre lima. Después, se sirven Gyozas de pollo con papada a baja temperatura, mayo de yuzu, salsa chilli garlic y kumquat confitado.

El ecuador del menú se alcanza con un Japo Mix a compartir compuesto por tataki de dorada ahumada sobre tortita de maiz crujiente y ceviche de corvina y gambón. Los segundos presentan un delicioso falso arroz caldoso seguido de una propuesta original a base de tacos a elegir. Para terminar Raro Rare nos servirá brownie y su especial tarta de queso.

En Raro Rare, tus cenas de Navidad en Madrid prometen ser de lo más sorprendentes. ¿Te atreves a experimentar una Nochebuena de lo más “rara”?

 

Ático: una Navidad de ensueño

El restaurante se ubica en el ático de The Principal Madrid Hotel, ofreciendo unas imponentes vistas al centro de la ciudad que realzan la decoración clásica que reina en el interior. El restaurante emana un estilo aristocrático, elegante y acogedor en el que podrás pasar una velada navideña de ensueño, reservando con antelación en su web.

La alta cocina de Ático, dirigida por el chef Ramón Freixá, se concentra en un menú ideado con esmero para disfrutar de unas estupendas cenas de Navidad en Madrid.  El Christmas Good Vibes cocktail abre la noche para dar paso a cinco ases que no dejarán indiferente a ningún paladar: bellini de melocotón, lingote de foie dorado, ensalada de Waldorf de un bocado, ostra con gofre de patata y croqueta de boletus con pez mantequilla y trufa.

Después llega el turno del ravioli abierto de txangurro y vainas con crema de erizos, la merluza con cebollitas rellenas y velouté de vermut y el jarrete de cordero lacado con salsa de trufa y boletus. De postre se servirá un sweet de cítricos, parfait de almendras en torno al chocolate y dulce de locuras navideñas.

 

Botania: Merry Vegan Christmas

En la planta baja del Hotel VP Plaza de España se encuentra Botania, articulado en un espacio en el que las plantas y el mimbre son claros protagonistas, trasladándonos a un espacio natural en el corazón de la capital. Como no podía ser de otra manera, Botania tiene preparado un menú especial para Nochebuena del cual existe una versión vegana para aquellos que lo prefieran.

El menú navideño especial para veganos incluye un aperitivo de crema de calabaza con aceite de espinacas, ensalada de papaya verde Gingko style con anacardos, uramaki vegetal de pepino y aguacate. Como plato principal presenta el wok de verduras de temporada con soja y sésamo y, de postre, dulces de navidad y frutas exóticas con crema de mango y menta al cava.

La opción tradicional presenta unos entrantes a base de jamón iberico con pan de cristal, tomate y aceite de oliva virgen extra, croquetas caseras de trufa y boletus, ensaladilla rusa con ventresca de bonito y huevas de trucha y navajas de buceo glaseadas. Los platos principales son pularda confitada y Lomos de dorada al horno.

Para terminar, no pueden faltar los dulces navideños y los turrones, al igual que Papá Noel, que se pasarás por el VP Plaza España para visitar a los comensales la noche de Navidad. Este año, tu cena de Navidad en Madrid promete ser inolvidable.

 

Oh my club: celebra tu cena de Navidad en Madrid con fabuloso dinner show

En EDDK Magazine somos muy aficionados a los dinner shows y ya os hemos hablados de los mejores de nuestro país, pero nos faltaba el espectáculo que ofrece Oh My Club en pleno centro financiero de la capital. ¿Qué mejor opción que conocerlo en la celebración especial que tienen programada para Nochebuena?

La cocina mediterránea con tintes asiáticos de Oh my club se concentra en un menú especial para Navidad que pone sobre la mesa una vichyssoise de puerro y manzana con crujiente de parmesano, carrillera ibérica con boniato salteado, crema de chocolate y frutos rojos, surtido de dulces navideños y copa de cava.

La segunda opción incluye ensalada de perdiz con granada y espuma de su escabeche, lingote de ternera a baja temperatura con parmentier trufado, crema de chocolate y frutos rojos, surtido navideño y copa de cava.

Reserva aquí para degustar una de las mejores cenas de Navidad en Madrid mientras disfrutas de un espectáculo capaz de dejarte boquiabierto.

 

Cristina Oria: alta cocina para tus Cenas de Navidad en Madrid y ¡a domicilio!

Si quieres disfrutar de una cena de gala rodeado de los tuyos y en la intimidad del hogar, la familia y los amigos más cercanos, Cristina Oria nos tiene preparada una variada carta navideña con la que podrás personalizar tu menú de Nochebuena y recibirlo el mismo día de la celebración. El catering mantiene el alto nivel de la cocina que caracteriza a Cristina Oria y se presenta servido en menaje desechable para que recoger la mesa después de cenar no te robe más que el tiempo necesario.

Para abrir boca, Cristina Oria nos ofrece una gran variedad de entrantes, entre los que se encuentran los tradicionales surtidos de ibéricos, quesos o salmón, envasados al vacío, pan de pasas para acompañar con foie de mi cuit a los tres vinos, brochetas de mozzarella y tomate seco al pesto, una bola de burrata con tomate semiseco y pesto, confitura de frambruesas con champagne o picolines crujientes.

Para plato principal, el restaurante recomienda la Pularda, acompañada con guarnición de pimientos caramelizados, puré de castañas y compota de manzana con canela, o el solomillo mi-venaison, especialidad de la casa que bien puede acompañarse con patatitas pequeñas al horno salteadas. Las pechuguitas de pollo rellenas de foie, manzana y cebolla caramelizada y el confit de pato con salsa de frambuesa son también apuestas seguras.

Si no concibes una buena cena navideña sin marisco y pescado, siempre puedes pedir el bisque de marisco, a base de cangrejos y carabineros, o el pastel de merluza con atún para triunfar con tus comensales. Cristina Oria también cuenta con recetas menos tradicionales que te ayudarán a servir un menú original a base de pasta. La crema de calabaza con raviolis rellenos de trufa y parmesano y los raviolis de trufa con salsa de foie y cebolla frita, nueva receta pensada para las Navidades 2018-2019, te aseguraran el éxito en la mesa.

El punto dulce de la noche lo pone una repostería fina y elaborada con mimo que se materializa en tarta de dulce de leche y plátano con molde de porcelana, tarta de chocolate, tarta de queso, torta de chocolate con leche y almendras, torta de chocolate puro con almendras, turrones variados y otros tantos bocados deliciosos que puedes consultar en la carta de Cristina Oria. ¡ No tardes en realizar tu pedido y disfruta de una cena inolvidable en tu propia casa!

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